Cuisses de poulet grillées sucrées coréennes

Introduction

Les cuisses de poulet sweet et épicées coréennes sont enduites d'une délicieuse glaçure à base de gochujang, créant un équilibre parfait de chaleur et de douceur. Les grillades sur le gril arteflame assure un extérieur croustillant et caramélisé et un intérieur juteux. Nous utiliserons la grille Center Grill pour saisir et la table de cuisson plate pour terminer à la perfection. Commençons!

Ingrédients

• 6 cuisses de poulet désossées et sans peau
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 tasse de gochujang (pâte de chili coréenne)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 gousses d'ail, hachée
• 1 cuillère à café de gingembre, râpé
• 1/2 c. À soupe de poivre noir
• 1 oignon vert, haché (pour garniture)
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame (pour garniture)

Instructions

Étape 1: Lancez le grill arteflame

1. Versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre de votre grill arteflame.
2. Empiler le bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. allume les serviettes et permettez au feu de s'établir.
4. Donnez au gril environ 20 minutes pour se réchauffer; La grille centrale devrait atteindre 1 000 pieds.

Étape 2: Préparez la glaçure sucrée et épicée

1. Dans un bol, mélanger le gochujang, le miel, la sauce de soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, l'ail haché, le gingembre râpé et le poivre noir.

Étape 3: Sear the Chicken CHIGHS

1. Faire fondre le beurre sur la table de cuisson plate près du centre.
2. Placez les cuisses de poulet sur la grille de grill central brûlante pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté pour obtenir une saisie parfaite.

Étape 4: Terminez sur la plaque chauffante

1. Déplacez les cuisses de poulet brûlées vers la table de cuisson plate pour un cuisinier plus doux.
2. Brossez généreusement le glaçage sucré et spicy préparé sur chaque cuisse.
3. Cuire encore 5-7 minutes, en retournant occasionnellement, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165F.
4. Retirez le poulet du gril lorsqu'il atteint environ 150F, car il continuera à cuire le feu.

Étape 5: Garnir et servir

1. Saupoudrer d'oignons verts hachés et de graines de sésame.
2. Servir chaud et profiter!

TIPS

• Pour une caramélisation supplémentaire, brossez sur une deuxième couche de glaçure dans les dernières minutes de cuisson.
• Laissez le poulet reposer 5 minutes avant de trancher pour le garder juteux.
• Utilisez de l'ail et du gingembre fraîchement hachés pour la meilleure saveur.

Variations

1. Aim épicé: Ajouter l'ail haché supplémentaire et une cuillère à café de flocons de poivron rouge à la glaçure pour un boost ardent.
2. Le soja au miel: Réduisez le gochujang et ajoutez plus de miel et de sauce de soja pour un profil plus doux.
3. Pepper citron: échangez le glaçage contre du jus de citron frais, du poivre noir et du miel pour une touche acidulée.
4. teriyaki: Utilisez une base teriyaki avec du gingembre et du jus d'ananas pour créer un glaçage tropical sucré.
5. Miso Glazed: Mélanger la pâte de miso avec du miel et de l'huile de sésame pour une saveur en umami profonde.

Meilleurs appariements

• Kimchi grillé et riz collant
• maïs grillé avec beurre à l'ail
• Salade de concombre mariné
• Spicy à la salade de chou épicée de style coréen
• Nouilles de sésame froid

Conclusion

Faire griller ces cuisses de poulet sucrées et épicées coréennes sur l'arteflame assure une saveur et une texture incroyables. La combinaison de la fermeture et de la finition lente à haute chauffe sur la table de cuisson plate permet le poulet le plus juteux de tous les temps. Essayez cette recette et impressionnez vos invités avec un plat de qualité de restaurant entièrement fait sur votre grill.