Les ailes glacées du Maple-Sriracha sur le grill arteflame

Introduction

Faites griller ces irrésistibles ailes glacées à l'érable du Maine et à la sriracha sur le gril Arteflame. Parfait équilibre entre saveurs sucrées et épicées, ces ailes sont saisies à 450 °C sur la grille centrale pour conserver les jus, puis cuites sur la plaque de cuisson pour un glaçage croustillant et caramélisé. Plus besoin de casseroles ni de poêles : tout cuit parfaitement sur l'Arteflame. Impressionnez vos invités avec ces ailes savoureuses, juteuses à l'intérieur et magnifiquement glacées à l'extérieur.

Ingrédients

• 2 livres d'ailes de poulet
• 1/2 tasse de sirop d'érable du Maine
• 1/4 tasse de sauce Sriracha
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
• Quartiers de citron vert (pour servir)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu se développer.
5. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Préparez le glaçage

1. Dans un bol, mélanger le sirop d’érable du Maine, la sauce Sriracha, le beurre fondu, la sauce soja, la poudre d’ail, le paprika fumé, le sel et le poivre.
2. Réservez le glaçage pour l'arrosage.

Étape 3 : Saisir les ailes

1. Séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant.
2. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
3. Placez les ailes sur la grille centrale du gril pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour conserver les jus et obtenir une cuisson parfaite.

Étape 4 : Cuisson sur la plaque de cuisson

1. Déplacez les ailes vers la zone la plus chaude de la table de cuisson.
2. Cuire environ 10 à 12 minutes en retournant de temps en temps.
3. Badigeonnez les ailes avec le glaçage à l’érable et à la Sriracha, en veillant à ce qu’elles soient uniformément recouvertes.
4. Déplacez les ailes vers la zone la plus froide de la table de cuisson pour terminer la cuisson jusqu'à ce qu'une température interne de 175 °F soit atteinte.

Étape 5 : Repos et garniture

1. Retirez les ailes du gril lorsqu'elles atteignent une température interne de 160 °F (elles continueront de cuire hors du gril).
2. Laisser reposer 5 minutes.
3. Garnir de coriandre hachée et servir avec des quartiers de citron vert.

Conseils

• Pour des ailes extra croustillantes, laissez-les sécher à l'air libre au réfrigérateur pendant une heure avant de les griller.
• Ajustez le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de Sriracha selon votre goût.
• Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour garantir une cuisson parfaite.
• Faites cuire les ailes par lots si nécessaire pour éviter de surcharger la table de cuisson.

Variations

• Ailes de poulet au miel et au soja: Remplacez le sirop d'érable du Maine par du miel et ajoutez une touche de sauce soja pour une touche d'inspiration asiatique.
• Ailes de poulet fumées au barbecue:Remplacez la Sriracha par votre sauce barbecue préférée et ajoutez une pincée de fumée liquide.
• Ailes de poulet chipotle-citron vert:Utilisez de la sauce piquante chipotle à la place de la Sriracha et ajoutez du zeste de citron vert frais.
• Ailes à l'ail et au parmesan: Oubliez la Sriracha et badigeonnez les ailes de beurre fondu, d'ail et de parmesan râpé après la cuisson au gril.
• Ailes de Gochujang coréennes:Remplacez la Sriracha par de la pâte de gochujang et ajoutez une touche d'huile de sésame.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre et aux herbes
• Patates douces grillées fumées
• Salade de chou croquante avec vinaigrette au cidre de pomme
• IPA fraîche ou pale ale fraîche
• Ananas grillé pour un dessert rafraîchissant et caramélisé

Conclusion

Ces ailes glacées à l'érable du Maine et à la sriracha allient harmonieusement douceur et piquant, et sont grillées à la perfection sur l'Arteflame. Grâce à la chaleur intense de la grille centrale pour saisir les aliments et à la surface de cuisson plane pour une cuisson uniforme, vous obtenez une jutosité optimale et une caramélisation savoureuse. Allumez votre Arteflame et épatez vos proches avec ce délicieux plat.