Saucisses de myrtilles sauvages du Maine grillées avec trempette à la moutarde

Introduction

Les saucisses grillées aux myrtilles sauvages sont un délicieux plat artisanal alliant la saveur savoureuse des saucisses de haute qualité à la douceur des myrtilles sauvages du Maine. Grillées à la perfection sur le gril Arteflame, ces saucisses offrent une cuisson riche tout en restant incroyablement juteuses. Servies avec une sauce acidulée à la moutarde à l'ancienne, cette recette est un plat unique et savoureux, parfait pour une réception dans le jardin ou un repas gastronomique à la maison.

Ingrédients

• 4 saucisses artisanales infusées aux myrtilles sauvages du Maine
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et attendez environ 20 minutes que le gril atteigne la température de cuisson.

Étape 2 : Préchauffer et beurrer la table de cuisson

1. Une fois que le gril atteint une température élevée, assurez-vous que la grille centrale atteint 1 000 °F.
2. Faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson plate pour rehausser la saveur et éviter qu'il ne colle.

Étape 3 : Saisir les saucisses

1. Placez les saucisses aux bleuets sauvages sur la grille centrale du gril pour une cuisson à feu vif.
2. Saisir 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée se développe.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les saucisses sur la plaque de cuisson plate, en les plaçant dans une zone à feu moyen.
2. Cuire pendant 8 à 10 minutes en retournant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
3. Retirez les saucisses lorsqu'elles atteignent une température interne de 150 °F (elles continueront de cuire jusqu'à 165 °F après leur retrait).

Étape 5 : Préparez la trempette à la moutarde

1. Pendant que les saucisses cuisent, mélangez la moutarde à l’ancienne, le miel et le vinaigre de cidre de pomme dans un petit bol.
2. Bien mélanger et réserver.

Étape 6 : Servir

1. Une fois les saucisses cuites, dressez-les avec la sauce à la moutarde.
2. Garnir de persil frais haché.
3. Savourez vos saucisses aux myrtilles sauvages parfaitement grillées.

Conseils

• Pour plus de saveur, badigeonnez les saucisses de beurre fondu pendant la cuisson.
• Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier avec précision la température interne.
• Laissez reposer les saucisses 5 minutes après les avoir retirées du gril avant de les trancher.

Variations

1. Coup de pied épicé : Ajoutez du piment rouge concassé ou de la moutarde épicée à la trempette à la moutarde pour plus de piquant.
2. Glacé à l'érable : Glacez les saucisses avec du sirop d’érable du Maine pour une douceur riche.
3. Ail aux herbes : Ajoutez l’ail haché et le thym frais au beurre avant de griller.
4. Bourbon fumé : Mélangez un peu de bourbon à la sauce à la moutarde pour une saveur fumée profonde.
5. Zeste d'agrumes : Ajoutez du zeste d’orange à la trempette à la moutarde pour une touche rafraîchissante.

Meilleurs accords

• Patates douces grillées
• Choux de Bruxelles rôtis au glaçage balsamique
• Légumes verts frais avec une vinaigrette aux agrumes
• Riesling frais ou bière artisanale fraîche
• Pain rustique grillé au beurre fondu

Conclusion

Griller des saucisses aux myrtilles sauvages sur le gril Arteflame sublime leur goût et leur texture, créant un plat juteux, savoureux et parfaitement saisi. L'association de saucisses artisanales et d'une sauce à la moutarde à l'ancienne rend ce repas inoubliable.