Craiques de coquilles molles du Maine grillées au beurre

Introduction

Griller des palourdes du Maine sur le gril Arteflame révèle leur douceur naturelle tout en leur insufflant un délicat arôme fumé. Le beurre aux herbes rehausse leur onctuosité, créant un plat de fruits de mer appétissant, parfait en toute occasion. La grande plaque de cuisson plate en acier massif de l'Arteflame assure une cuisson uniforme sans risque de brûlure. Savourez ces palourdes parfaitement grillées et onctueuses, en toute simplicité, entièrement cuites sur l'Arteflame.

Ingrédients

• 2 livres de palourdes molles du Maine, rincées et nettoyées
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 citron coupé en quartiers
• Pain croustillant, pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Laissez le feu s’établir et la surface du gril chauffer pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le beurre aux herbes

1. Faites fondre le beurre dans un récipient résistant à la chaleur sur la plaque de cuisson.
2. Incorporer l’ail haché, le persil, le thym, le sel de mer et le poivre noir.
3. Gardez le beurre au chaud sur le bord extérieur de la table de cuisson.

Étape 3 : Faites griller les palourdes molles du Maine

1. Placez les palourdes nettoyées directement sur la plaque de cuisson plate et chaude, près du centre, là où elle est plus chaude.
2. Laissez-les cuire environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent.
3. Retirez les palourdes qui ne s’ouvrent pas et jetez-les.

Étape 4 : Badigeonner les palourdes de beurre aux herbes

1. À l’aide d’un pinceau, enduisez généreusement les palourdes ouvertes de beurre aux herbes.
2. Laissez le beurre s’infiltrer dans les coquilles pour une saveur délicieuse et riche.
3. Laissez cuire les palourdes encore 1 à 2 minutes.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Transférez les palourdes grillées dans un plat de service.
2. Arrosez de beurre fondu supplémentaire et pressez du jus de citron frais sur le dessus.
3. Servir avec du pain croustillant pour absorber les jus savoureux.

Conseils

• Utilisez des palourdes molles du Maine fraîches et de haute qualité pour une saveur optimale.
• Ajustez la zone de chaleur sur le gril Arteflame en plaçant les palourdes plus près ou plus loin du centre.
• Si vous utilisez des palourdes plus grosses, augmentez le temps de cuisson en conséquence.

Variations

• Palourdes cajun épicées:Ajoutez 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun au beurre aux herbes pour une touche épicée.
• Palourdes à l'ail et au parmesan:Saupoudrer de parmesan râpé sur les palourdes avant de servir.
• Palourdes au poivre et au citron:Utilisez du zeste de citron et du poivre noir supplémentaire dans le mélange de beurre.
• Palourdes au beurre et au vin blanc:Ajoutez un peu de vin blanc au beurre aux herbes pour plus de profondeur de saveur.
• Palourdes au bacon fumé:Griller le bacon haché sur l'Arteflame et le mélanger au beurre avant de l'arroser.

Meilleurs accords

• Sauvignon Blanc ou Chardonnay frais
• Asperges grillées ou maïs rôti sur l'Arteflame
• Pain artisanal croustillant
• Salade verte croquante à la vinaigrette

Conclusion

Griller des palourdes du Maine sur le gril Arteflame révèle leur douceur naturelle tout en leur insufflant un délicat arôme fumé. Le beurre aux herbes rehausse leur onctuosité, créant un plat de fruits de mer appétissant, parfait en toute occasion. La grande plaque de cuisson plate en acier massif de l'Arteflame assure une cuisson uniforme sans risque de brûlure. Savourez ces palourdes parfaitement grillées et onctueuses, en toute simplicité, entièrement cuites sur l'Arteflame.