Bulgogi de porc épicé coréen sur le grill arteflame

Introduction

Le bulgogi coréen au porc épicé est un plat savoureux et relevé composé de fines tranches de porc marinées dans une onctueuse sauce gochujang, puis grillées à la perfection. La cuisson au gril Arteflame assure une saveur fumée intense et une cuisson parfaite. En saisissant la viande sur la grille centrale à 450 °C, puis en la finissant délicatement sur la plaque, vous préservez les sucs pour un plat succulent et savoureux. Cette méthode permet d'obtenir un bulgogi digne d'un restaurant, directement chez vous !

Ingrédients

• 2 livres d'épaule de porc finement tranchée
• 3 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment rouge coréen)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de miel
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 oignon vert haché (pour la garniture)
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame (pour la garniture)
• Facultatif : oignons et poivrons émincés pour plus de texture

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes pour démarrer le feu.
4. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Faire mariner le porc

1. Dans un bol, mélangez le gochujang, la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, l'ail, le gingembre, le poivre noir et le vinaigre de riz.
2. Ajoutez le porc finement tranché et enrobez-le uniformément de marinade.
3. Laissez mariner au moins 30 minutes (ou toute la nuit pour un maximum de saveur).

Étape 3 : Saisir le porc

1. Placez les tranches de porc marinées sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
2. Saisir chaque côté pendant environ 30 à 45 secondes jusqu'à ce que les bords caramélisent.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque chauffante

1. Déplacez le porc saisi sur la plaque de cuisson plate Arteflame.
2. Utilisez du beurre pour rehausser la saveur et cuire la viande uniformément.
3. Cuire jusqu’à ce que le porc atteigne une température interne de 145 °F.

Étape 5 : Garnir et servir

1. Retirez le porc lorsque la température interne atteint 130 °F, car il continuera à cuire hors du gril.
2. Garnir de graines de sésame et d’oignons verts hachés.

Conseils

• Pour de meilleurs résultats, coupez le porc aussi finement que possible pour absorber un maximum de saveur.
• Utilisez du vrai bois de chauffage dans votre gril Arteflame pour rehausser l'arôme fumé.
• Ajustez le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de gochujang.
• Laissez toujours reposer la viande 5 minutes avant de servir.

Variations

1. Doux et épicé:Ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire de miel pour un profil plus sucré.
2. Amateurs d'ail: Doublez la quantité d'ail pour un effet encore plus relevé.
3. Extra Fumé:Utilisez du bois de cerisier ou de pommier pour une fumée douce et sucrée.
4. Adapté au régime cétogène:Remplacez le miel par un édulcorant au fruit du moine.
5. Teriyaki Fusion:Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus d'ananas pour une touche tropicale.

Meilleurs accords

• Riz au jasmin cuit à la vapeur
• Kimchi grillé
• Concombres marinés coréens
• Champignons grillés au beurre à l'ail
• Soju frais ou bière blonde froide

Conclusion

La cuisson du porc bulgogi épicé coréen sur le gril Arteflame vous offre les saveurs authentiques de la Corée avec une cuisson de qualité steakhouse.Les zones de chaleur uniques de l'Arteflame vous permettent de griller tous vos plats à la perfection tout en préservant les saveurs. Essayez cette recette et savourez un porc bulgogi juteux, fumé et épicé, directement sorti du gril !