Précettes royales salées grillées coréennes

Introduction

Savourez les saveurs riches et intenses des grosses crevettes grillées à la coréenne, parfaitement saisies et croustillantes sur le gril Arteflame. Cette recette simple et délicieuse sublime la douceur naturelle des crevettes avec une subtile touche de sel, un régal irrésistible pour tous les amateurs de grillades.

Ingrédients

• 12 crevettes royales entières, avec leur carapace
• 1 cuillère à soupe de gros sel de mer
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de gochugaru (flocons de piment coréen)
• 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés
• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
• Quartiers de citron vert pour servir

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez le papier et attendez environ 20 minutes que le gril atteigne sa température de cuisson optimale.

Étape 2 : Assaisonner les crevettes

1. Rincez les crevettes sous l’eau froide et séchez-les.
2. Placez-les dans un bol et arrosez de beurre fondu et d’huile de sésame.
3. Saupoudrer uniformément de gros sel marin et de gochugaru.

Étape 3 : Griller les crevettes

1. Placez les crevettes directement sur la grille de la table de cuisson plate près du centre pour une chaleur élevée.
2. Faire griller environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement carbonisés.
3. Déplacez-les vers une partie plus froide de la plaque de cuisson pour terminer la cuisson pendant une minute supplémentaire.

Étape 4 : Garnir et servir

1. Transférez les crevettes grillées dans une assiette de service.
2. Saupoudrer d’oignons verts hachés et de graines de sésame grillées.
3. Servir chaud avec des quartiers de citron vert.

Conseils

• Utilisez des crevettes fraîches et de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Ne faites pas trop cuire les crevettes ; elles doivent être juste opaques à l’intérieur.
• Laissez les crevettes reposer hors du gril pendant une minute avant de servir pour permettre aux jus de se redistribuer.

Variations

1. Crevettes au beurre à l'ail:Ajoutez 2 gousses d’ail émincées au beurre pour plus de saveur.
2. Crevettes Gochujang épicées:Ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de gochujang pour une touche épicée coréenne plus profonde.
3. Crevettes aux herbes et aux agrumes: Pressez le jus d’un citron frais et ajoutez la coriandre hachée.
4. Crevettes au miel et au soja: Mélangez 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de sauce soja dans le mélange de beurre.
5. Crevettes au beurre de kimchi: Incorporez 1 cuillère à soupe de kimchi finement haché dans le beurre avant de griller.

Meilleurs accords

• Riz au jasmin cuit à la vapeur
• Légumes marinés coréens (Banchan)
• Asperges ou champignons grillés
• Soju frais ou vin blanc frais

Conclusion

Cette recette de gambas salées grillées à la coréenne allie à merveille simplicité et saveurs relevées. L'utilisation du gril Arteflame assure une cuisson uniforme tout en préservant le jus naturel des crevettes. Impressionnez vos invités avec ce plat simple et savoureux !