Les côtes courtes de porc au barbecue coréen parfaites sur le gril Arteflame
Apportez les saveurs du barbecue coréen dans votre jardin avec cette recette alléchante de côtes courtes de porc au barbecue coréen, grillées à la perfection sur le gril Arteflame. Accompagné de brocoli grillé savoureux, ce plat est parfait pour satisfaire vos envies de saveurs coréennes.
Ingrédients
Pour les côtes courtes coréennes :
- ¾ tasse de sauce soja
- ¾ tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- ¼ tasse de sucre brun foncé
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- ¼ tasse d'ail émincé
- ½ gros oignon, finement haché
- 3 livres de côtes courtes à la coréenne
Pour le brocoli grillé :
- 2 livres de brocoli, coupé en fleurons
- ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge (EVOO)
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 gousses d'ail, haché
- ½ cuillère à café de sel
- Poivre, au goût
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
- ¼ tasse de parmesan fraîchement râpé
- Quartier de citron pour servir
Instructions
1. Faites mariner les côtes courtes coréennes :
- Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, l'eau, le vinaigre blanc, la cassonade foncée, le sucre blanc, le poivre noir, l'huile de sésame, l'ail émincé et l'oignon haché. Bien mélanger.
- Ajoutez les côtes courtes à la coréenne à la marinade, en veillant à ce qu'elles soient entièrement immergées. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour une saveur optimale.
2. Préparez le gril Arteflame :
- Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif. Assurez-vous que la table de cuisson est propre et légèrement huilée pour éviter que les aliments ne collent.
3. Faites griller les côtes courtes coréennes :
- Retirez les côtes courtes de la marinade et laissez égoutter l'excédent. Placez les côtes sur le gril chaud et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées et bien grillées. La répartition uniforme de la chaleur de l'Arteflame garantit une cuisson parfaite des côtes, avec une saveur riche et fumée.
4. Préparez le brocoli grillé :
- Dans un grand bol, mélangez les fleurons de brocoli avec l'EVOO, la sauce Worcestershire, la sauce soja, le ketchup, le miel, l'ail émincé, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
- Placez le brocoli sur le bord extérieur du gril, loin de la chaleur directe. Faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et légèrement carbonisé.
- Retirez le brocoli du gril et saupoudrez de parmesan fraîchement râpé. Servez avec un quartier de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
5. Servir :
- Disposez les côtes courtes grillées au barbecue coréen sur un plat et servez avec le brocoli grillé. Garnissez de graines de sésame supplémentaires, d'oignons verts hachés ou de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Alternatives et variantes :
1. Côtes de porc épicées au barbecue coréen
- Ajoutez du gochujang (pâte de piment coréenne) à la marinade pour une touche de piquant supplémentaire.
2. Côtes levées sucrées et acidulées
- Incorporez du jus d’ananas à la marinade pour une touche sucrée et acidulée.
3. Côtes levées au gingembre et au soja
- Ajoutez du gingembre râpé à la marinade pour une saveur fraîche et piquante.
4. Côtes levées glacées au barbecue
- Badigeonnez les côtes de votre sauce barbecue préférée pendant la dernière minute de cuisson pour une finition collante et glacée.
5. Brocoli aux herbes
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin à la marinade de brocoli pour une touche aromatique.
Meilleures associations :
- Accompagnement : Servez avec du riz au jasmin cuit à la vapeur, du kimchi ou une salade de concombre frais pour compléter les riches saveurs des côtes levées coréennes au barbecue.
- Boire: Accompagnez-le d'une bière fraîche, de soju ou d'un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc.
- Dessert: Terminez avec un dessert léger comme une glace mochi, des fruits frais ou une panna cotta au thé vert.
Savourez les côtelettes courtes de barbecue coréennes parfaites grillées sur votre gril Arteflame, offrant un délicieux mélange de saveurs fumées, sucrées et salées qui ne manqueront pas d'impressionner.
