Ailes de poulet BBQ coréen avec recette de sauce épicée | Cuisine de grill arteflame

Introduction

Recette d'ailes de poulet coréennes au barbecue et sauce épicée | Arteflame Grill Cooking

Améliorez votre jeu de grillades avec des ailes de poulet barbecue coréennes avec une sauce piquante, parfaitement préparées sur votre gril Arteflame.

Cette recette combine les riches saveurs du gochujang et du gochugaru avec une touche de gingembre et d'ail, créant des ailes aussi délicieusement épicées qu'irrésistibles.

Ingrédients

• 6 livres d'ailes de poulet (environ 24), pointes retirées et ailes fendues
• 1/4 tasse d'huile de canola
• Sel casher, au goût
• Poivre fraîchement moulu, au goût
• 1/3 tasse de gochujang (pâte de piment coréen)
• 2 cuillères à soupe de gochugaru (poudre de piment coréen)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 2 cuillères à café de vinaigre de riz non assaisonné
• 2 cuillères à café de sauce soja
• 2 cuillères à café de gingembre frais pelé et haché
• 1 cuillère à café d'ail émincé
• Graines de sésame et oignons verts finement émincés, pour la garniture

Instructions

1. Préchauffer le gril : Allumez votre barbecue Arteflame à feu moyen-vif, en visant une température de 175 à 230 °C. Utilisez le test de la goutte d'eau pour identifier la partie la plus chaude du barbecue.

2. Préparez les ailes : Enrober les ailes d'huile de canola et les assaisonner généreusement de sel et de poivre casher. Les disposer sur la partie la plus chaude du gril et les faire cuire de 12 à 15 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien cuites.

3. Préparez la sauce en colère : Pendant que les ailes grillent, mélanger le gochujang, le gochugaru, le sucre, l'huile de sésame, l'eau, le vinaigre de riz, la sauce soja, le gingembre et l'ail dans un grand bol. Assaisonner d'une pincée de poivre.

4. Enduire les ailes : Une fois les ailes croustillantes, mélangez-les à la sauce préparée jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

5. Garnir et servir : Saupoudrer de graines de sésame et d'oignons verts avant de servir chaud.

Conseils

• La sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur toute la nuit. Il suffit de la laisser revenir à température ambiante avant de la mélanger aux ailes.
• Pour plus de croustillant, séchez les ailes de poulet avant de les assaisonner.

Variations

• Pour une version plus douce, réduisez le gochugaru et le gochujang.
• Ajoutez du miel ou de la cassonade pour une touche de douceur.
• Essayez de griller sur un gril à charbon traditionnel si un gril Arteflame n'est pas disponible.

Meilleurs accords

• Servir avec un accompagnement de radis mariné pour compléter le piquant.
• Une bière coréenne froide ou du soju se marie parfaitement avec ces ailes.
• Le kimchi et le riz cuit à la vapeur constituent d’excellents accompagnements.

Conclusion

Ces ailes de poulet barbecue coréennes offrent un équilibre parfait entre piquant et umami à vos grillades. Que vous les serviez lors d'un barbecue dans votre jardin ou d'un match, elles feront sensation !