Recette de poulet BBQ coréenne sur le grill arteflame

Introduction

Ce Poulet BBQ coréen Cette recette apporte les saveurs sucrées, salées et légèrement épicées de la cuisine coréenne directement sur votre gril Arteflame. Mariné dans un délicieux mélange de gochujang, de sauce soja et d'ail, le poulet est parfaitement grillé sur le gril tout en restant juteux et savoureux. Servez-le avec du riz et des légumes grillés pour un repas complet !

Ingrédients

• 4 cuisses ou poitrines de poulet désossées et sans peau
• 3 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréen)
• 1/4 tasse de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de gingembre haché
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame (pour la garniture)
• 2 oignons verts, finement tranchés (pour la garniture)

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Préparez le gril Arteflame en allumant trois serviettes en papier imbibées d'huile et en empilant du bois dessus. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes, le temps qu'il atteigne la température idéale.

2. Préparez la marinade pour barbecue coréen

Dans un bol moyen, fouettez le gochujang, la sauce soja, la cassonade, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le miel, l'ail et le gingembre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Cette marinade sucrée, épicée et savoureuse est essentielle pour obtenir les saveurs intenses du barbecue coréen.

3. Faire mariner le poulet

Ajoutez les cuisses ou les blancs de poulet au bol de marinade, en veillant à bien enrober chaque morceau. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures pour une saveur plus intense.

4. Griller le poulet

Une fois le poulet mariné, retirez-le de la marinade et laissez l'excédent s'égoutter. Placez-le sur la grille centrale de l'Arteflame et saisissez-le 3 à 4 minutes de chaque côté, à la partie la plus chaude du gril. Déplacez-le ensuite sur la plaque de cuisson extérieure pour terminer la cuisson, environ 8 à 10 minutes supplémentaires, en le retournant de temps en temps et en l'arrosant de marinade si nécessaire. Laissez cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C.

5. Garnir et servir

Une fois le poulet bien cuit, retirez-le du gril et garnissez-le de graines de sésame et d'oignons verts finement émincés. Servez chaud avec du riz, des légumes grillés ou dans des feuilles de laitue.

Conseils pour le meilleur poulet barbecue coréen

• Faire mariner pour un maximum de saveurPlus le poulet marine longtemps, plus il devient savoureux. Prévoyez au moins deux heures de marinade si possible.
• Surveillez la chaleur: Commencez à faire cuire le poulet sur la grille centrale du gril pour bien le saisir, puis déplacez-le vers la plaque de cuisson extérieure plate pour éviter qu'il ne brûle pendant la cuisson.
• Remplacement de Gochujang:Si vous ne trouvez pas de gochujang, remplacez-le par un mélange de sriracha et d'un peu de concentré de tomate, bien que la saveur soit légèrement différente.

Variations

1. Poulet BBQ coréen épicé:Augmentez la quantité de gochujang et ajoutez quelques flocons de piment pour plus de piquant.
2. Brochettes de poulet barbecue coréennes:Coupez le poulet en morceaux et enfilez-les sur des brochettes avant de le griller pour un service facile.
3. Poulet BBQ au miel et au soja:Ajoutez du miel supplémentaire et de la sauce soja pour une version plus sucrée.
4. Ailes de poulet barbecue coréennes:Utilisez des ailes de poulet à la place des cuisses ou des poitrines pour une touche amusante de finger food.
5. Wraps de laitue au barbecue coréen:Servez le poulet grillé dans des feuilles de laitue avec du kimchi et des légumes marinés.

Meilleurs accords

• Riz vapeur ou riz frit
• Légumes grillés (courgettes, poivrons, champignons)
• Kimchi ou radis marinés
• Salade de concombre froide
• Bière fraîche ou soju

Conclusion

Le poulet barbecue coréen est un parfait mélange de sucré, de salé et de piquant, ce qui en fait un plat incontournable pour tous les barbecues. Sa cuisson sur le gril Arteflame améliore la caramélisation de la marinade et préserve le moelleux du poulet. Servi avec du riz ou dans des feuilles de laitue, ce plat fera fureur !