Kartoffelauflauf grillé sur le grill Arteflame

Le Kartoffelauflauf, ou cocotte de pommes de terre allemande, est un plat réconfortant composé de couches de pommes de terre tendres, d'une sauce crémeuse riche et de fromage fondu. Lorsqu'il est préparé sur le gril Arteflame, le plat obtient une saveur fumée supplémentaire et les pommes de terre deviennent magnifiquement dorées avec une dessus croustillant. Cette cocotte facile à préparer est parfaite pour les dîners de famille ou comme plat d'accompagnement copieux pour toute soirée barbecue.

Ingrédients

• 2 livres de pommes de terre, pelé et tranché finement (Yukon Gold ou Russet)
• 1 1/2 tasse de crème épaisse
• 1 tasse de lait entier
• 2 gousses d'ail, haché
• 3 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 1 tasse de fromage Gruyère ou Emmental, râpé
• 1/2 tasse de bacon croustillant, cuit et émietté (facultatif)
• 1/2 oignon moyen, finement haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue (facultatif)
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre gril Arteflame. Trempez trois serviettes en papier dans de l'huile végétale et placez-les à la base du gril. Empilez du bois de chauffage dessus et allumez-le. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson plate soit chaude et prête .

2. Préparez la base de la cocotte

Dans un grand bol, mélanger la crème épaisse, le lait, l'ail émincé, le sel, le poivre et la muscade (si vous en utilisez). Réserver. Couper les pommes de terre en fines tranches et hacher finement l'oignon.

3. Assemblez le Kartoffelauflauf

Sur la plaque de cuisson, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre. Disposez les pommes de terre coupées en fines tranches directement sur la plaque de cuisson, en commençant par les bords extérieurs et en progressant vers l'intérieur, là où la chaleur est moins intense. Répartissez uniformément les oignons hachés sur les pommes de terre. Versez le mélange de crème sur les pommes de terre, en veillant à ce qu'elles soient entièrement enrobées de sauce crémeuse.

4. Faire griller la tarte au kartoffelau

Laissez cuire la cocotte lentement sur la partie extérieure du gril, là où la chaleur est plus faible, pendant environ 15 à 20 minutes. Les pommes de terre devraient ramollir en absorbant le mélange crémeux. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.

5. Ajoutez du fromage et du bacon (facultatif)

Une fois que les pommes de terre sont presque tendres, saupoudrez le dessus du fromage râpé et du bacon émietté (si vous en utilisez). Déplacez la cocotte vers le centre du gril, plus près de la chaleur, pour que le fromage puisse fondre et devenir doré et bouillonnant. Griller pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et doré.

6. Servir

Une fois que le fromage est fondu et doré, retirez le Kartoffelauflauf du gril à l'aide d'une spatule. Garnissez de persil frais et servez immédiatement.

Conseils pour le Kartoffelauflauf grillé

• Utiliser une mandoline:Pour des tranches de pommes de terre régulières, qui cuiront plus uniformément.
• Contrôler la chaleur: Gardez la cocotte sur les bords les plus froids du gril pour éviter qu'elle ne brûle et obtenir une cuisson lente et uniforme.
• Personnaliser la recette:Ajoutez des couches de légumes sautés comme des champignons ou des épinards pour une version riche en légumes.

Conclusion

Le Kartoffelauflauf grillé sur le gril Arteflame est un plat délicieux et copieux qui associe des pommes de terre crémeuses et fromagères à une touche de fumée provenant du feu. Cette cocotte de pommes de terre allemande deviendra certainement un favori pour les rassemblements en plein air, offrant réconfort et saveur à chaque bouchée.

Variations de recettes

1. Tarte aux carottes et aux légumes

Couche dans tranches de courgettes, champignons, ou épinard entre les pommes de terre pour une cocotte plus riche en légumes.

2. Kartoffelauflauf au cheddar et au bacon

Remplacer le Gruyère par cheddar fort et ajouter du croustillant lard pour une version plus américaine de ce classique allemand.

3. Feuille de kartoffe végétalienne

Utiliser lait de coco ou crème de cajou au lieu des produits laitiers, et remplacez le fromage par fromage végétalien pour une version végétale.

4. Flauf de kartoffe épicé

Ajoutez une pincée de paprika fumé ou quelques traits de sauce piquante au mélange de crème pour une touche épicée.

5. Tarte au kartoffelauf infusée aux herbes

Mélanger frais thym ou romarin dans le mélange de crème pour une saveur aromatique et herbacée.

Les meilleures associations

• Saucisses grillées:Servez le Kartoffelauflauf avec des saucisses grillées comme des bratwurst pour un repas complet d'inspiration allemande.
• Salade Fraîche:Une simple salade verte avec une vinaigrette légère équilibre la richesse de la cocotte.
• Légumes rôtis:Ajoutez un accompagnement de légumes grillés ou rôtis comme des asperges ou des poivrons pour un repas complet.