Fondue au fromage grillé de style familial sur l'Arteflame

Rien de tel que de se réunir autour du gril en famille pour déguster une fondue au fromage chaude et fondue. Ce plat amusant et interactif est composé d'un mélange de fromages riches fondus sur le gril Arteflame, servi avec des accompagnements à tremper comme du pain, des légumes et de la viande. Le goût fumé du gril ajoute une touche unique à la fondue traditionnelle, tandis que la plaque de cuisson plate assure une fonte uniforme. Tout le monde peut profiter de la trempette et du partage au coin du feu, ce qui le rend parfait pour les réunions en plein air.

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de fromage Gruyère, râpé
• 1 1/2 tasse de fromage Emmental, râpé
• 1 gousse d'ail, coupé en deux
• 1 tasse de vin blanc sec (ou bouillon de poulet pour une option sans alcool)
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Pincée de noix de muscade (facultatif)
• Trempettes assorties:
  • Pain croustillant, en cubes
  • Fleurons de brocoli cuits à la vapeur
  • Saucisses grillées, tranché
  • Pommes de terre rôties ou grillées
  • Tranches de pomme
  • Bâtonnets de carottes

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame

Commencez par allumer le gril Arteflame. Trempez trois serviettes en papier dans de l'huile végétale et placez-les au fond du gril. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le gril. Laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit chaude.

2. Frotter l'ail et faire fondre le beurre

Une fois le gril prêt, frottez la surface de cuisson plate avec la gousse d'ail coupée en deux pour lui infuser une subtile saveur d'ail. Ensuite, faites fondre le beurre sur la surface plane pour créer une base antiadhésive pour la fondue.

3. Préparez le mélange de fromages

Dans un bol, mélangez les fromages râpés Gruyère et Emmental avec la fécule de maïs. Cela permettra d'épaissir la fondue et d'éviter que le fromage ne s'agglutine.

4. Chauffez le vin et le fromage

Versez le vin blanc (ou le bouillon) et le jus de citron sur la plaque de cuisson plate près du centre où la chaleur est plus intense. Laissez le liquide se réchauffer mais ne faites pas bouillir. Ajoutez progressivement le mélange de fromage au vin, en remuant constamment avec une spatule ou un fouet jusqu'à ce que le fromage fonde en une consistance lisse et crémeuse. Continuez à remuer pour éviter qu'il ne brûle ou ne colle.

5. Assaisonnez et déplacez-vous vers la zone plus fraîche

Une fois que le fromage est complètement fondu et lisse, assaisonnez avec du poivre noir et une pincée de muscade pour plus de profondeur de saveur. Déplacez le caquelon ou le plat à fondue vers la partie extérieure, plus froide, du gril pour le garder chaud et crémeux sans trop le cuire.

6. Servir avec des trempettes

Préparez un plateau familial avec un assortiment d'aliments à tremper comme du pain en dés, des légumes cuits à la vapeur, des saucisses grillées, des pommes de terre rôties, des tranches de pomme et des bâtonnets de carotte. Chaque membre de la famille peut se rassembler autour du gril et tremper ses plats préférés directement dans la fondue au fromage.

Conseils pour une fondue parfaite sur le gril

• Utilisez de bons fromages fondants:Le gruyère et l'emmental fonctionnent mieux en raison de leur texture fondante et de leur saveur de noisette, mais vous pouvez mélanger d'autres fromages comme la fontina ou le comté pour varier.
• Contrôler la chaleur:La fondue peut facilement brûler si elle est surchauffée, donc une fois le fromage fondu, conservez-le sur les parties extérieures les plus froides de la table de cuisson pour maintenir une consistance parfaite.
• Mélanges à tremper: Offrez une variété de plats sucrés, salés et croquants comme du pain, de la viande, des légumes et des fruits pour le plaisir de tous.
• Option sans alcool:Remplacez le vin blanc par du bouillon de poulet ou de légumes pour une version familiale.

Conclusion

Faire griller une fondue au fromage sur l'Arteflame est une façon amusante et interactive de réunir la famille. Les saveurs fumées du feu se marient à merveille avec le fromage fondu, et la variété des trempettes garantit qu'il y en a pour tous les goûts. C'est le plat parfait à déguster en plein air, que ce soit pour un repas de famille décontracté ou une fête dans le jardin.

Variations de recettes

1. Fondue au fromage et à la bière

Remplacez le vin blanc par un vin léger bière ou bière blonde pour une touche infusée à la bière, ajoutant de la profondeur au fromage fondu.

2. Fondue à la suisse

Ajoutez une touche de Kirsch (eau-de-vie de cerise) au mélange de fromages pour une fondue classique de style suisse.

3. Fondue au fromage cheddar

Utiliser des caractères pointus Cheddar au lieu du Gruyère pour une saveur plus audacieuse et plus acidulée, parfaite pour accompagner des bouchées de bretzel et des légumes rôtis.

4. Fondue aux truffes

Incorporer quelques gouttes de huile de truffe à la fin du processus de fusion pour une saveur luxueuse et terreuse qui se marie bien avec les champignons et le pain.

5. Fondue épicée

Mélanger une pincée de poivre de Cayenne ou une cuillerée de Sriracha pour donner une touche épicée à la fondue. Accompagnez-la de viandes grillées pour plus de piquant.

Les meilleures associations

• Saucisses grillées:La fondue au fromage fumé complète les saucisses juteuses et grillées, ce qui en fait un choix de trempette parfait.
• Pommes de terre rôties:Les pommes de terre tendres et rôties se marient à merveille avec la fondue riche et crémeuse.
• Salade Fraîche:Une salade verte légère avec une vinaigrette aux agrumes équilibre la richesse du fromage.