Fettuccine Alfredo grillées sur l'Arteflame
Les fettuccine Alfredo sont un plat de pâtes crémeux et riche à base de beurre, de crème et de parmesan. Traditionnellement cuites sur la cuisinière, cette version apporte une touche unique en finissant la sauce sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame. La chaleur du gril ajoute une légère touche fumée à la sauce Alfredo, rendant le plat encore plus luxueux. Parfaite pour les rassemblements en plein air, cette version grillée des fettuccine Alfredo allie l'onctuosité classique aux saveurs rustiques de la cuisson au feu de bois.
Ingrédients
- 1 lb de pâtes fettuccine, cuit al dente
- 1 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 1 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 2 gousses d'ail, haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1/4 c. à thé de muscade moulue (facultatif)
- Persil frais, haché (pour la garniture)
- Poulet ou crevettes grillées (facultatif pour ajouter des protéines)
Instructions
1. Allumez le gril Arteflame
Commencez par allumer votre gril Arteflame. Trempez trois serviettes en papier dans de l'huile végétale et placez-les à la base du gril. Empilez du bois de chauffage dessus et allumez le gril. Laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit chaude.
2. Préparez la sauce Alfredo
Une fois le gril prêt, faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson plate près du centre où la chaleur est la plus intense. Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler. Versez lentement la crème épaisse et remuez pour mélanger.
3. Ajoutez le fromage et l'assaisonnement
Ajoutez progressivement le parmesan fraîchement râpé en remuant constamment pour obtenir une sauce onctueuse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et une pincée de muscade moulue si vous le souhaitez. Laissez la sauce bouillonner doucement pendant 3 à 5 minutes en remuant fréquemment pour éviter qu'elle ne brûle.
4. Mélanger avec des fettuccine
Mélangez les pâtes fettuccine cuites avec la sauce Alfredo directement sur la plaque de cuisson. Remuez et mélangez les pâtes avec la sauce à l'aide de pinces, en veillant à ce que chaque brin soit uniformément enrobé. Laissez les pâtes chauffer pendant 1 à 2 minutes, en absorbant la saveur fumée du gril.
5. Ajoutez des protéines grillées facultatives
Si vous ajoutez du poulet ou des crevettes grillés, faites-les griller séparément au centre le plus chaud de la table de cuisson Arteflame, puis coupez-les en tranches ou mélangez-les aux pâtes à la fin.
6. Servir
Transférez les fettuccine Alfredo du gril dans un plat de service. Garnissez de persil fraîchement haché et de parmesan supplémentaire si vous le souhaitez. Servez immédiatement pendant que le plat est chaud et crémeux.
Conseils pour les fettuccine Alfredo grillées
- Contrôler les zones de chaleur:Déplacez la sauce Alfredo vers les bords extérieurs de la table de cuisson si elle épaissit trop rapidement ou commence à dorer.
- Utilisez du parmesan fraîchement râpé:Le fromage pré-râpé ne fondra pas aussi facilement, alors râpez-le fraîchement pour obtenir les meilleurs résultats.
- Terminez avec des protéines grillées:Le poulet ou les crevettes grillés ajoutent une merveilleuse saveur fumée et une saveur supplémentaire au plat.
Conclusion
Les fettuccine Alfredo grillées sur l'Arteflame ajoutent une touche fumée subtile à ce classique crémeux. La sauce riche et veloutée associée aux pâtes fettuccine tendres crée un repas gourmand, parfait à partager en famille ou entre amis. Que vous le gardiez simple ou que vous le garnissiez de viandes grillées, ce plat ne manquera pas d'impressionner.
Variations de recettes
1. Alfredo épicé
Ajouter flocons de piment rouge ou une pincée de poivre de Cayenne à la sauce pour une touche épicée.
2. Alfredo au citron
Pressez le jus de un demi citron pour une touche vive et acidulée à la sauce riche.
3. Alfredo à l'ail
Doublez la quantité de ail pour une saveur d'ail plus audacieuse et plus robuste.
4. Brocoli Alfredo
Jeter dans fleurons de brocoli grillés pour une version végétarienne de ce plat crémeux.
5. Crevettes Alfredo
Garnir le plat avec crevettes grillées, ajoutant un élément de fruits de mer fumé qui se marie à merveille avec la sauce Alfredo.
Les meilleures associations
- Salade César:Les saveurs croquantes et acidulées d’une salade César complètent la richesse de la sauce Alfredo.
- Pain à l'ail:Servez avec du pain à l’ail grillé et beurré pour absorber la sauce crémeuse.
- Asperges grillées:Les asperges légères et carbonisées équilibrent la richesse des pâtes.
