Courge kabocha japonaise grillée avec un miel miel

Introduction

Préparez un délicieux plat d'inspiration japonaise avec cette recette de courge kabocha grillée au miel et au miso. Le glaçage sucré-salé caramélise magnifiquement sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame, préservant ainsi les saveurs intenses et grillées. Cette recette offre une courge kabocha parfaitement tendre, dorée et légèrement croustillante. Savourez un accompagnement simple et savoureux qui se marie parfaitement avec les viandes grillées et autres spécialités japonaises.

Ingrédients

• 1 petite courge kabocha, lavée et coupée en quartiers de 1/2 pouce d'épaisseur
• 3 cuillères à soupe de pâte de miso blanc
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz
• 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
• 1/2 cuillère à café de graines de sésame (pour la garniture)
• 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Attendez environ 20 minutes que le gril chauffe.

Étape 2 : Préparez le glaçage

1. Dans un petit bol, mélanger la pâte de miso, le miel, le beurre fondu, la sauce soja, le vinaigre de riz et le gingembre râpé.
2. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et réservez.

Étape 3 : Griller la courge kabocha

1. Graisser légèrement la plaque de cuisson plate avec du beurre.
2. Placez les quartiers de kabocha sur la plaque chauffante près du centre pour une chaleur moyenne-élevée.
3. Laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés avant de les retourner.
4. Pendant la cuisson, badigeonnez généreusement chaque quartier de glaçage au miel et au miso.
5. Continuez à griller pendant 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4 : Garnir et servir

1. Retirez la kabocha grillée de l'Arteflame et placez-la sur une assiette de service.
2. Saupoudrer de graines de sésame et d’oignons verts hachés.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Pour une saveur plus riche, utilisez du miso vieilli pour un goût umami plus intense.
• Vous pouvez ajuster la douceur en ajoutant plus ou moins de miel.
• Si vous faites griller de la viande, faites-la d'abord cuire au centre et déplacez-la sur la plaque chauffante pendant que vous faites griller le kabocha.
• Le beurre donne la meilleure caramélisation, alors utilisez-le généreusement.

Variations

1. Glaçage miso épicé : Ajoutez 1 cuillère à café de gochujang ou de sriracha pour une touche épicée.
2. Infusé à l'ail : Ajoutez 1 cuillère à café d’ail émincé pour une saveur profonde d’ail rôti.
3. Miso aux agrumes : Ajoutez 1 cuillère à soupe de yuzu ou de jus de citron vert pour une touche rafraîchissante.
4. Teriyaki Kabocha : Remplacez la sauce soja par de la sauce teriyaki pour un goût sucré-salé plus complexe.
5. Miso à l'érable : Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une douceur plus riche et terreuse.

Meilleurs accords

• Steak ou poulet grillé à la japonaise
• Riz au jasmin cuit à la vapeur
• Champignons shiitake grillés
• Saké ou thé vert frais

Conclusion

Ce kabocha grillé à la japonaise, glacé au miel et au miso, est un plat simple et savoureux qui met en valeur la polyvalence du gril Arteflame. L'association du miso, du miel et du beurre rehausse la douceur naturelle de la courge, ce qui en fait un accompagnement ou un plat végétarien inoubliable.