Jalapeño Smash Burgers sur le Grill Arteflame

Introduction

Griller des burgers smash au jalapeño sur un gril Arteflame permet de sublimer les saveurs et les textures. Cette recette utilise les fonctions uniques de saisie et de cuisson du gril Arteflame pour créer des burgers juteux et savoureux. En saisissant sur la grille centrale et en terminant sur la plaque de cuisson plate, vous obtenez une cuisson parfaite et saisissez les aliments sans les brûler.

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Ingrédients

• 2 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
• 4 pains briochés
• 4 tranches de cheddar
• 1 gros oignon (tranché finement)
• 2 jalapeños frais (tranchés)
• 1/4 tasse de beurre (fondu)
• Sel et poivre au goût
• Beurre pour griller

Garnitures facultatives :

• Laitue
• tranches de tomates
• Cornichons
• Ketchup
• Moutarde
• Mayonnaise

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Instructions

1. Préchauffez le gril Arteflame : Allumez votre gril Arteflame pour le préparer à la cuisson. Assurez-vous que la grille centrale atteigne plus de 380 °C pour une saisie parfaite.
2. Former les galettes : Diviser le bœuf haché en 8 portions égales. Rouler chaque portion en boule et réserver.
3. Saisir les oignons et les jalapeños : Placer les oignons et les jalapeños émincés sur la plaque de cuisson, ajouter un peu de beurre et faire caraméliser. Placer les oignons et les jalapeños sur le côté le plus froid du gril pour les garder au chaud.
4. Saisir les burgers : Placer les boulettes de bœuf sur la grille centrale et les aplatir avec une spatule. Saisir 1 à 2 minutes jusqu’à formation d’une croûte, puis retourner. Si les boulettes sont trop molles, les saisir rapidement sur la plaque de cuisson pour les raffermir avant de les saisir sur la grille.
5. Finition sur plaque de cuisson : Déplacez les galettes sur la plaque de cuisson pour terminer la cuisson. Ajoutez les tranches de fromage sur les galettes et couvrez d'un dôme pour faire fondre.
6. Faire griller les petits pains : Beurrer les petits pains briochés et les placer sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Assemblez les burgers : placez les steaks hachés sur les pains du bas, ajoutez les oignons caramélisés, les jalapeños et les garnitures de votre choix. Recouvrez avec l'autre moitié du pain.
8. Servir : Servez les hamburgers chauds avec vos accompagnements préférés.

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Conseils

• Utilisez du beurre : le beurre ajoute une saveur riche aux hamburgers et aux petits pains.
• Zones de température : utilisez les différentes zones de chaleur de la table de cuisson Arteflame pour une cuisson optimale.
• Repos : Laissez reposer les galettes une minute avant de les assembler pour les garder juteuses.

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Variations

1. Burger écrasé au bacon et au jalapeño : ajoutez des tranches de bacon croustillantes au burger.
2. Burger aux champignons et au jalapeño suisse : Garnissez de champignons sautés et de fromage suisse au lieu de cheddar.
3. Burger BBQ Jalapeño Smash : ajoutez de la sauce barbecue et des oignons grillés.
4. Burger écrasé à l'avocat et au jalapeño : garnir d'avocat tranché et d'un filet de citron vert.
5. Burger au fromage bleu et aux jalapeños : ajoutez le fromage bleu émietté et les oignons caramélisés. Remarque : mettez le fromage bleu en dernier ; s'il fond, il devient liquide.

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Meilleurs accords

Accords mets et boissons

• Bière artisanale : une IPA houblonnée ou une bière ambrée maltée se marient bien avec les saveurs riches.
• Thé glacé : Un verre rafraîchissant de thé glacé complète les hamburgers épicés.
• Vin rouge : Un vin rouge audacieux comme un Zinfandel ou un Cabernet Sauvignon équilibre les saveurs.

Entrée suggérée

• Épi de maïs grillé : Badigeonnez le maïs de beurre, saupoudrez de sel et faites-le griller sur la plaque de cuisson plate Arteflame.

Dessert suggéré

• Pêches grillées : Coupez les pêches en deux et dénoyautez-les, badigeonnez-les de miel et faites-les griller sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.

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Conclusion

Les burgers smash au jalapeño, cuits sur le gril Arteflame, offrent une croûte délicieusement saisie et un cœur juteux, sublimés par une surface de cuisson unique. Que vous optiez pour la version classique ou que vous essayiez l'une des variantes, ces burgers impressionneront à coup sûr. Accompagnez-les de vos boissons et accompagnements préférés pour un repas inoubliable.