Treviso italien radicchio et brochettes de saucisse

Introduction

Ces brochettes italiennes de radicchio et de saucisse de Trévise allient les saveurs intenses du radicchio doux et amer à celles de la saucisse italienne savoureuse, le tout parfaitement grillé à l'Arteflame. La combinaison d'une cuisson à haute température et d'une cuisson douce garantit des brochettes juteuses et savoureuses à chaque fois. Accompagnez-les de vos accompagnements préférés pour un repas inoubliable.

Ingrédients

• 1 tête de radicchio de Trévise, coupée en quartiers
• 1 lb de saucisse italienne, coupée en morceaux de 1 pouce
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Brochettes en bois ou en métal

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez le papier et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les brochettes

1. Enfilez les quartiers de radicchio et les morceaux de saucisse sur les brochettes, en alternant les ingrédients.
2. Badigeonner les brochettes de beurre fondu et de vinaigre balsamique.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.

Étape 3 : Saisir la saucisse

1. Placez les brochettes sur la grille centrale du gril à feu vif (1 000 °F) pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour conserver le jus.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les brochettes sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson.
2. Faire griller pendant environ 6 à 8 minutes, en retournant de temps en temps.

Étape 5 : Reposez et servez

1. Retirez les brochettes du gril lorsque la température interne de la saucisse est d'environ 145 °F.
2. Laissez-les reposer 5 minutes avant de servir car la viande continuera à cuire.

Conseils

• Utilisez les différentes zones de chaleur de la table de cuisson Arteflame pour une cuisson uniforme.
• Laissez toujours reposer la viande après la cuisson pour conserver les jus.
• Pour plus de saveur, arrosez de beurre et de vinaigre supplémentaires pendant la cuisson.

Variations

1. Brochettes italiennes épicées:Utilisez des saucisses italiennes épicées et ajoutez une pincée de flocons de piment rouge avant de les griller.
2. Brochettes infusées aux herbes:Ajoutez des brins de romarin ou de thym frais aux brochettes.
3. Brochettes de poivrons et d'oignons:Ajoutez des poivrons et des oignons pour plus de douceur.
4. Brochettes d'ail et de parmesan: Badigeonner de beurre à l'ail et saupoudrer de parmesan avant de servir.
5. Brochettes glacées au miel:Arroser de miel et d'une touche de moutarde de Dijon avant de griller.

Meilleurs accords

• Polenta grillée
• Pain à l'ail rôti
• Pinot Grigio frais
• Salade de roquette fraîche avec vinaigrette au citron

Conclusion

Ces brochettes italiennes de radicchio et de saucisse de Trévise offrent une délicieuse combinaison de saveurs et de textures audacieuses. Grillées pour un repas en famille ou servies lors d'une réception, elles feront sensation. Savourez cette saucisse parfaitement saisie et son radicchio caramélisé pour un véritable délice à l'italienne !