Asperges grillées enveloppées d'Italie Speck

Introduction

Les asperges grillées enrobées de speck sont une entrée élégante, facile à préparer et débordante de saveurs. Le goût fumé du speck s'accorde parfaitement avec le croquant et la tendreté des asperges, tandis que la cuisson à l'Arteflame sublime le tout et le saisit parfaitement. Idéal pour toutes les réceptions, ce plat ravira tous les convives.

Ingrédients

• 1 botte d'asperges fraîches, parées
• 10 à 12 fines tranches de speck
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• Quartiers de citron frais pour servir

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes avant de cuire.

Étape 2 : Préparez les asperges

1. Coupez les extrémités ligneuses des asperges.
2. Arrosez les asperges de beurre fondu et assaisonnez de sel, de poivre noir et de poudre d'ail.

Étape 3 : Envelopper avec Speck

1. Enveloppez chaque asperge d'une fine tranche de speck, en vous assurant que l'emballage est bien fixé.

Étape 4 : Griller les asperges enveloppées de Speck

1. Placez les asperges enveloppées sur la plaque chauffante chaude près du centre où la chaleur est plus élevée.
2. Cuire environ 4 à 5 minutes en retournant de temps en temps jusqu'à ce que le speck soit croustillant et que les asperges soient tendres.

Étape 5 : Servir

1. Retirez du gril et pressez du jus de citron frais sur les asperges.
2. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une saveur plus riche et un speck plus croustillant.
• Enveloppez-le hermétiquement pour éviter que le speck ne se défasse pendant la cuisson.
• Faites cuire dans la zone la plus chaude de la table de cuisson pour une délicieuse cuisson, puis déplacez-vous vers une zone plus froide si nécessaire.
• Servir immédiatement pour une texture et un goût optimaux.

Variations

1. Infusion de parmesan: Saupoudrez de parmesan râpé sur les asperges enveloppées de speck pour plus d'umami.
2. Échange de prosciutto:Remplacez le speck par du prosciutto pour une saveur plus légère et délicate.
3. Coup de pied épicé:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour plus de piquant.
4. Mélange d'herbes: Assaisonnez avec du romarin ou du thym frais haché.
5. Glaçage balsamique:Arroser d'une réduction balsamique pour plus de douceur et de profondeur.

Meilleurs accords

• Un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc croquant
• Steak ou poulet grillé pour un repas complet
• Bruschetta fraîche ou pain focaccia
• Aïoli à l'ail rôti pour tremper

Conclusion

Les asperges grillées enrobées de speck sont un délicieux apéritif d'inspiration italienne, facile à préparer et savoureux. Grillées à l'Arteflame, elles offrent une texture croustillante irrésistible tout en préservant la fraîcheur des asperges. Servez-les lors de votre prochaine réception et impressionnez vos invités !