Champignons grillés italiens avec thym

Introduction

Les cèpes sont un incontournable de la cuisine italienne, appréciés pour leur texture charnue et leur saveur profonde et terreuse. Grillés à l'Arteflame, ils développent une croûte caramélisée tout en conservant leur tendreté. Infusés de thym frais et de beurre, ces champignons constituent un accompagnement ou une entrée parfaits. Suivez cette recette facile pour obtenir des résultats dignes d'un restaurant, directement chez vous.

Ingrédients

• 4 gros cèpes, nettoyés et coupés en deux
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 gousse d'ail hachée
• Facultatif : 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez le papier et laissez le feu s'établir.
4. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit uniformément chaude.

Étape 2 : Préparez les champignons

1. Nettoyez les cèpes avec un chiffon humide pour enlever la saleté.
2. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour exposer plus de surface pour la cuisson.
3. Arrosez les champignons de beurre fondu.
4. Assaisonnez avec du thym, du sel, du poivre noir et de l'ail émincé.

Étape 3 : Griller les champignons

1. Placez les champignons sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une chaleur élevée.
2. Faire griller environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et tendres.
3. Déplacez-les dans une zone à feu moyen s'ils ont besoin d'un temps de cuisson supplémentaire sans brûler.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Arrosez d'un filet de vinaigre balsamique si vous le souhaitez.
2. Servir chaud avec des viandes grillées ou comme plat d'accompagnement végétarien savoureux.

Conseils

• Utilisez des cèpes frais pour une meilleure saveur.
• Faites griller du pain italien croustillant sur l'Arteflame pour servir avec les champignons.
• Ajustez la zone de chaleur en déplaçant les champignons vers l'extérieur s'ils cuisent trop vite.
• Ajoutez une pincée de parmesan pour plus d'umami.

Variations

1. Cèpes au beurre à l'ail:Augmentez la quantité d’ail et terminez par une pincée de parmesan.
2. Cèpes épicés au piment:Ajoutez des flocons de piment rouge pour une touche de piquant.
3. Cèpes infusés à la truffe:Arrosez d'huile de truffe avant de servir pour une touche luxueuse.
4. Cèpes aux herbes et au citron: Pressez du jus de citron frais et ajoutez du persil haché pour plus de luminosité.
5. Cèpes au paprika fumé: Saupoudrez de paprika fumé pour une saveur plus profonde et plus fumée.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée pour un plat principal copieux
• Un vin blanc italien croquant comme le Pinot Grigio
• Asperges ou courgettes grillées pour un repas équilibré
• Du pain ciabatta fraîchement cuit pour absorber la bonté du beurre

Conclusion

Les cèpes grillés sur le gril Arteflame révèlent leurs saveurs riches et terreuses grâce à une cuisson parfaite. Cuisinés avec du beurre et du thym, ils rehaussent leur texture et leur goût, ce qui en fait un excellent accompagnement pour toutes vos grillades.