Coeurs d'artichauts grillés italiens avec parmesan

Introduction

Ces cœurs d'artichauts grillés à l'italienne et au parmesan sont une façon simple et délicieuse de savourer les artichauts. Grillés à la perfection sur le gril Arteflame, ces cœurs tendres développent une croûte légèrement croustillante et une riche saveur fumée. Parsemés de parmesan, ils constituent un apéritif ou un accompagnement parfait.

Ingrédients

• 12 cœurs d'artichauts en conserve ou en bocal, égouttés et séchés
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 citron coupé en quartiers

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter. Attendez environ 20 minutes que la plaque de cuisson soit chaude et prête.

Étape 2 : Préparez les cœurs d'artichauts

1. Égouttez et séchez les cœurs d’artichauts pour éliminer l’excès d’humidité.
2. Dans un bol, mélangez les artichauts avec le beurre fondu, le sel de mer, le poivre noir, la poudre d’ail et les flocons de piment rouge.

Étape 3 : Griller les cœurs d'artichauts

1. Placez les cœurs d’artichauts assaisonnés sur la plaque de cuisson plate, près du centre pour une chaleur optimale.
2. Faites griller pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.
3. Retirer du gril et saupoudrer immédiatement de parmesan râpé.

Étape 4 : Servir

1. Transférez les cœurs d’artichauts grillés dans une assiette de service.
2. Garnir de persil haché et servir avec des quartiers de citron.
3. Dégustez-le chaud en entrée ou en accompagnement.

Conseils

• Assurez-vous de bien sécher les cœurs d'artichaut avant de les griller pour obtenir une meilleure saisie.
• Faites griller les artichauts près du centre de la table de cuisson pour une cuisson plus intense.
• Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure saveur.
• Si vous aimez une saveur fumée, carbonisez légèrement les bords des artichauts.

Variations

• Artichauts grillés épicés : Ajoutez 1/2 cuillère à café supplémentaire de flocons de piment rouge à l'assaisonnement.
• Artichauts infusés aux herbes : Saupoudrer de romarin et de thym hachés avant de griller.
• Artichauts à l'ail et au citron : Arrosez les artichauts grillés de jus de citron frais et d'une touche d'ail haché.
• Artichauts au fromage : Ajoutez un mélange de parmesan et de pecorino pour plus de richesse.
• Artichauts glacés au balsamique : Arrosez d'un glaçage balsamique avant de servir pour une saveur sucrée et acidulée.

Meilleurs accords

• Steak de faux-filet grillé
• Pizza au feu de bois
• Vin rouge italien
• Salade César
• Pain à l'ail grillé

Conclusion

Les cœurs d'artichauts grillés sur le gril Arteflame offrent un parfait mélange de croustillant, de fumé et de parmesan crémeux. Ils constituent un excellent accompagnement ou une entrée pour tout repas d'inspiration italienne. Essayez cette recette simple et rapide et savourez ses saveurs exceptionnelles !