Bandes de guanciale grillé croustillante italienne

Introduction

Le guanciale, cette bajoue de porc italienne richement parfumée, devient délicieusement croustillant sur le gril Arteflame, idéal en en-cas ou en garniture pour divers plats. La grille centrale à haute température assure une saisie rapide, préservant les saveurs et rendant le gras croustillant et doré à la perfection. Sans casseroles ni poêles, cette recette offre une expérience de grillade en plein air authentique, offrant une bouchée délicieusement croustillante à chaque fois.

Ingrédients

• 225 g de guanciale, finement tranché
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées à l’intérieur du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson plate soit uniformément chauffée.

Étape 2 : Griller le guanciale

1. Placez les bandes de guanciale directement sur la plaque de cuisson plate, près de la zone centrale la plus chaude.
2. Ajoutez une petite quantité de beurre pour rehausser la saveur et le croustillant.
3. Laissez la graisse fondre lentement en retournant de temps en temps pour assurer un croustillant uniforme.
4. Cuire environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Étape 3 : Laisser reposer et servir

1. Retirez le guanciale du gril une fois qu'il est complètement croustillant.
2. Laissez reposer une minute pour permettre à la chaleur résiduelle de finir de croustiller les lanières.
3. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu si vous le souhaitez et servez immédiatement.

Conseils

• Pour plus de croustillant, assurez-vous que le guanciale est coupé finement et uniformément.
• Griller près du centre améliore la cuisson, mais déplacez les bandes vers l'extérieur si elles cuisent trop rapidement.
• Le guanciale continuera à devenir croustillant en refroidissant, alors retirez-le légèrement avant qu'il ne soit complètement cuit.

Variations

1. Guanciale épicé:Ajoutez une légère couche de flocons de piment rouge concassés avant de griller pour une légère touche de piquant.
2. Guanciale infusé aux herbes: Saupoudrez de romarin ou de thym séché pour une touche aromatique.
3. Guanciale glacé au miel: Badigeonner d'une légère couche de miel dans la dernière minute de cuisson pour un équilibre sucré-salé.
4. Guanciale arrosé de vinaigre balsamique: Juste avant de servir, arrosez d'une petite quantité de vinaigre balsamique vieilli pour une douceur complexe.
5. Guanciale au paprika fumé:Saupoudrez de paprika fumé pour une profondeur supplémentaire de saveur fumée.

Meilleurs accords

• Focaccia fraîchement cuite avec un filet d'huile d'olive
• Un vin rouge riche comme le Chianti ou le Barbera
• Des œufs brouillés moelleux pour un petit-déjeuner luxueux
• Figues fraîches ou melon pour un contraste sucré
• Un bol chaud de polenta crémeuse

Conclusion

Ces lanières de guanciale grillées et croustillantes témoignent de la simplicité et de l'excellence de la cuisine italienne. Le gril Arteflame sublime les saveurs naturelles tout en offrant un croquant irrésistible, ce qui en fait un plat idéal pour les en-cas ou pour garnir soupes et pâtes. Ajoutez votre touche personnelle avec des assaisonnements ou des glaçages et savourez les saveurs intenses de ce mets italien si apprécié.