Rôti de bœuf irlandais et curseurs de raifort

Introduction

Ces mini-burgers au rosbif et au raifort à l'irlandaise allient à la perfection saveurs intenses et textures croustillantes. Grillés à la perfection sur le gril Arteflame, les fines tranches de bœuf sont saisies comme dans un steakhouse sur la grille centrale avant d'être tendres à souhait sur la plaque de cuisson. Le cheddar irlandais fondu et la sauce piquante au raifort subliment les saveurs de ces petites bouchées.

Ingrédients

• 1 lb de rôti de bœuf finement tranché
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 6 petits pains coulissants
• 6 tranches de cheddar irlandais
• 1/2 tasse de sauce au raifort préparée
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller les petits pains)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Attendez environ 20 minutes que le gril chauffe.

Étape 2 : Préparez la sauce au raifort

1. Dans un petit bol, mélanger la sauce au raifort, la moutarde de Dijon, la mayonnaise et la ciboulette.
2. Mettre de côté pour une utilisation ultérieure.

Étape 3 : Griller le bœuf

1. Badigeonner le rôti de bœuf finement tranché de beurre fondu.
2. Saisissez-le sur la grille centrale du gril pendant 30 secondes de chaque côté.
3. Déplacez-le sur la table de cuisson plate pour terminer la cuisson.
4. Retirer du gril lorsque la température interne est inférieure de 15 °F à la cuisson souhaitée.

Étape 4 : Faire griller les petits pains

1. Étalez du beurre à l’intérieur de chaque petit pain.
2. Placez-les sur la plaque de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 5 : Assembler les curseurs

1. Étalez la sauce au raifort sur les pains grillés.
2. Placez le rosbif grillé sur les petits pains du bas.
3. Garnir d'une tranche de cheddar irlandais.
4. Recouvrir avec les pains supérieurs et servir immédiatement.

Conseils

• Retirez toujours le bœuf du gril 15 °F avant la température cible pour éviter une cuisson excessive.
• Utilisez du bois de chauffage de haute qualité pour une meilleure saveur fumée.
• Le cheddar irlandais fond à merveille ; laissez-le se réchauffer naturellement grâce à la chaleur du bœuf grillé.

Variations

1. Glaçage épicé à la Guinness: Badigeonnez le bœuf d'un glaçage à la Guinness et à la cassonade avant de le saisir.
2. Infusion au beurre à l'ail:Mélanger l'ail haché au beurre fondu avant de badigeonner le bœuf.
3. Délice d'oignons caramélisés:Ajoutez des oignons caramélisés grillés pour plus de douceur.
4. Édition pour les amateurs de bacon: Garnissez chaque slider de bacon croustillant pour plus de croquant.
5. Twist suisse aux champignons: Remplacez le cheddar par du fromage suisse et ajoutez des champignons grillés.

Meilleurs accords

• Une pinte de Guinness ou une riche bière brune irlandaise
• Quartiers de pommes de terre croustillants ou frites maison
• Salade de chou avec une vinaigrette acidulée
• Un accompagnement de légumes grillés, comme des asperges ou des poivrons

Conclusion

Ces mini-burgers irlandais au rosbif et au raifort regorgent de saveurs et de textures, saisis à la perfection sur le gril Arteflame. Impressionnez vos invités avec ces petites bouchées et découvrez différentes variantes selon vos goûts.