Poire caramélisée irlandaise et pain plat au fromage bleu

Introduction

Laissez-vous tenter par les riches saveurs de ce pain plat d'inspiration irlandaise aux poires caramélisées et au bleu. La douceur des poires se marie à merveille avec le fromage bleu crémeux et piquant, le tout grillé à la perfection sur le gril Arteflame. Ce pain plat offre une texture croustillante et une cuisson parfaitement uniforme, ce qui en fait un plat irrésistible en toute occasion.

Ingrédients

• 1 pain plat préparé à l'avance
• 2 poires mûres, coupées en fines tranches
• 113 g de fromage bleu émietté
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 tasse de roquette
• 1/4 tasse de noix hachées

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Prévoir environ 20 minutes pour que le gril atteigne sa température de cuisson.

Étape 2 : Caraméliser les poires

1. Faire fondre le beurre sur la plaque de cuisson plate.
2. Ajoutez les poires tranchées, le miel, la cannelle et le sel de mer.
3. Cuire jusqu’à ce que les poires soient tendres et caramélisées, environ 5 minutes.
4. Déplacez les poires vers une zone plus fraîche du gril.

Étape 3 : Griller le pain plat

1. Placez le pain plat sur la plaque de cuisson.
2. Faire griller environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement carbonisés.

Étape 4 : Assembler le pain plat

1. Répartir uniformément les poires caramélisées sur le pain plat grillé.
2. Saupoudrer de fromage bleu et de noix hachées sur le dessus.
3. Laissez la chaleur résiduelle faire fondre légèrement le fromage.

Étape 5 : Touche finale et service

1. Garniture à la roquette fraîche.
2. Couper en tranches et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez des poires légèrement trop mûres pour plus de douceur.
• Laissez le pain plat devenir complètement croustillant avant de le retourner pour un croquant uniforme.
• Expérimentez avec différents fromages comme le cheddar irlandais pour une touche d'originalité.
• Gardez les noix près du bord extérieur du gril pour éviter qu'elles ne brûlent.
• Utilisez du beurre non salé pour mieux contrôler l’assaisonnement.

Variations

1. Twist au cheddar irlandais: Remplacez le fromage bleu par du cheddar irlandais affiné pour une saveur plus douce et noisetée.
2. Fromage de chèvre au miel:Remplacez le fromage bleu par du fromage de chèvre crémeux et arrosez de miel supplémentaire.
3. Délice aux noix de pécan:Utilisez des noix de pécan à la place des noix pour un goût de noisette différent.
4. Prosciutto fumé:Ajoutez de fines tranches de prosciutto pour un contraste fumé et salé.
5. Figue épicée:Introduisez des figues caramélisées avec des poires pour plus de profondeur.

Meilleurs accords

• Stout irlandais ou cidre sec pour un contraste de saveurs parfait.
• Chardonnay beurré et boisé pour un accord complémentaire tout en douceur.
• Un accompagnement de salade verte mélangée avec une vinaigrette légère pour l'équilibre.
• Poulet ou agneau grillé pour un repas plus copieux.

Conclusion

Ce pain plat irlandais aux poires caramélisées et au bleu est un véritable chef-d'œuvre de saveur et de texture. Grillé à l'Arteflame, il garantit une base homogène et croustillante et un fromage parfaitement fondu. En entrée ou en plat léger, ce plat est toujours un délice.