Illinois BBQ Rib Tips - Slow-grillé à la perfection

Introduction

Avec le gril Arteflame, vous obtiendrez la combinaison parfaite entre une croûte bien saisie et une tendreté juteuse pour vos côtes levées Illinois BBQ. Savourez ce plat appétissant en famille ou entre amis et impressionnez tout le monde avec vos talents de grilladeur !

Ingrédients

• 3 lb de pointes de côtes de porc
• 1 cuillère à soupe de sel casher
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1/2 tasse de sauce barbecue
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe de beurre

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame pour la cuisson

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit chaud et prêt.

Étape 2 : Préparez les pointes de côtes

1. Assaisonnez les pointes de côtes de porc avec du sel, du poivre noir, du paprika fumé, de la poudre d'ail et de la poudre d'oignon.
2. Laissez-les reposer 10 minutes pour absorber l'assaisonnement.

Étape 3 : Saisir les pointes de côtes

1. Placez les pointes de côtes sur la grille centrale du gril et saisissez-les à 1 000 °F pendant environ 3 minutes de chaque côté.

Étape 4 : Cuire lentement les pointes de côtes

1. Déplacez les pointes de côtes saisies sur la plaque de cuisson plate.
2. Faites-les cuire à feu moyen pendant environ 1h30 en les retournant de temps en temps.

Étape 5 : Préparez le glaçage BBQ

1. Mélangez la sauce barbecue, la cassonade et le vinaigre de cidre de pomme dans un bol.
2. Badigeonnez le mélange sur les pointes des côtes toutes les 15 minutes.

Étape 6 : Terminer la cuisson

1. Lorsque la température interne atteint 185 °F, retirez les côtes du gril.
2. Laissez-les reposer 10 minutes avant de servir.

Conseils

• Retirez les côtes du gril à 170 °F car elles continueront de cuire jusqu'à la température finale.
• Utilisez du beurre pour arroser au lieu de l'huile pour une saveur plus riche.
• Faites cuire des accompagnements supplémentaires au barbecue sur la plaque de cuisson plate tout en faisant griller vos pointes de côtes.

Variations

• Conseils de côtes levées épicées de l'Illinois:Ajoutez du poivre de Cayenne et des flocons de piment à l'assaisonnement.
• Pointes de côtes glacées au miel:Remplacez la cassonade par du miel pour un glaçage plus sucré.
• Conseils de côtes levées au beurre à l'ail: Badigeonner de beurre à l'ail fondu au lieu de sauce barbecue pour une saveur riche et savoureuse.
• Conseils de côtes levées à la Kansas City:Utilisez une sauce barbecue à base de mélasse pour une douceur plus profonde.
• Côtes levées au whisky fumé:Ajoutez une touche de whisky à la sauce barbecue pour une touche fumée.

Meilleurs accords

• Pain de maïs grillé
• Salade de chou
• Salade de pommes de terre
• Haricots blancs au four
• Légumes grillés
• Limonade froide ou thé glacé

Conclusion

Avec le gril Arteflame, vous obtiendrez la combinaison parfaite entre une croûte bien saisie et une tendreté juteuse pour vos côtes levées Illinois BBQ. Savourez ce plat appétissant en famille ou entre amis et impressionnez tout le monde avec vos talents de grilladeur !