File de poitrine de porc iberico avec salade espagnole

Introduction

Savourez un filet de poitrine de porc ibérique grillé, accompagné d'une salade espagnole vibrante composée de légumes verts mélangés, d'olives, de fromage Manchego et d'une vinaigrette au xérès, le tout magistralement préparé sur le gril Arteflame.

Pour : 4 personnes

Ingrédients:

Pour le filet de poitrine de porc ibérique :

• 2 lb de filet de poitrine de porc ibérique
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la salade espagnole :

• 4 tasses de légumes verts mélangés (comme de la roquette, des épinards et de la romaine)
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 oignon rouge, finement tranché
• 1/2 tasse d'olives vertes, dénoyautées et coupées en deux
• 1/4 tasse de fromage Manchego râpé
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre, au goût
• 1/4 tasse d'amandes grillées, hachées (facultatif)

Instructions

1. Préparez la poitrine de porc :

   • Assaisonnez généreusement le filet de poitrine de porc ibérique avec du sel et du poivre.
   • Préchauffer le gril Arteflame à température moyenne-élevée.

2. Griller la poitrine de porc :

   • Badigeonnez la grille d'huile d'olive. Déposez le filet de poitrine de porc sur la grille.
   • Faites griller pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et que l'intérieur soit cuit à votre goût.
   • Retirez du gril et laissez reposer environ 5 minutes. Coupez-le ensuite en portions.

3. Préparez la salade espagnole :

   • Dans un grand bol, mélanger les légumes verts mélangés, les tomates cerises, l’oignon rouge et les olives vertes.
   • Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre de Xérès, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre pour créer la vinaigrette.
   • Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
   • Saupoudrer de fromage Manchego râpé et d'amandes grillées si vous en utilisez.

4. Assembler le plat :

   • Déposez une portion de salade espagnole dans chaque assiette.
   • Garniture avec tranches de filet de poitrine de porc ibérique grillé.

5. Servir:

   • Savourez cette délicieuse association de succulente poitrine de porc ibérique grillée avec une salade espagnole fraîche et savoureuse, un plat qui met vraiment en valeur la polyvalence et l'excellence des grillades avec l'Arteflame.

Conseils

• Pour plus de saveur, faites mariner le filet de poitrine de porc dans de l'huile d'olive, de l'ail et du paprika pendant une heure avant de le griller.
• Laissez reposer le porc après la cuisson au gril pour conserver son jus.
• Utilisez du fromage Manchego frais pour une texture et une saveur optimales.
• Pour rehausser le croquant de la salade, essayez d'ajouter des croûtons ou des pois chiches rôtis.

Variations

• Remplacez le filet de poitrine de porc ibérique par de la poitrine de porc ordinaire si elle n'est pas disponible.
• Expérimentez avec différents fromages, comme la feta ou le parmesan.
• Utilisez du vinaigre balsamique à la place du vinaigre de Xérès pour une saveur acidulée différente.
• Essayez d'ajouter des poivrons grillés pour plus de fumée.

Meilleurs accords

• Servez avec un verre de Rioja ou de Tempranillo espagnol pour un complément parfait.
• Accompagnez-le de pain croustillant chaud pour absorber la vinaigrette.
• Savourez-le avec un accompagnement de légumes grillés pour un repas sain.

Conclusion

Ce filet de poitrine de porc ibérique grillé avec salade espagnole est un plat délicieux et élégant qui équilibre des saveurs riches et savoureuses avec des notes fraîches et vibrantes.Parfaite pour un rassemblement en plein air ou un dîner spécial, cette recette met en valeur la beauté des ingrédients de qualité et les résultats incroyables réalisables avec le gril Arteflame.