Recette Huevos Rancheros: grillé sur le grill arteflame pour la perfection fumée

Introduction

Découvrez les riches saveurs du Mexique revisitées avec une touche de modernité en préparant des « Huevos Rancheros » sur le gril Arteflame. Cette recette allie le goût fumé des ingrédients grillés aux ingrédients classiques de ce plat de petit-déjeuner incontournable, pour un repas savoureux et mémorable.

Ingrédients:

• Pour la sauce Ranchero :
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 jalapeño, épépiné et finement haché
• 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre au goût
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
• Pour les Huevos Rancheros :
• 4 tortillas de maïs
• 4 gros œufs
• 1 tasse de haricots frits
• 1 tasse de cheddar râpé ou de mélange de fromage mexicain
• 1 avocat, tranché
• Coriandre fraîche pour la garniture
• Quartiers de citron vert pour servir
• Salsa (facultatif)

Instructions:

1. Préparez la sauce Ranchero :
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur la plaque de cuisson.
2. Ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
3. Ajoutez l’ail émincé et le jalapeño haché et faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
4. Incorporer les tomates coupées en dés, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Déplacez-le vers le bord de la table de cuisson pour le garder au chaud et incorporez la coriandre hachée.
2. Préchauffer le gril Arteflame :
1. Préchauffez le gril Arteflame. Assurez-vous qu'il soit bien huilé pour éviter que les aliments n'attachent.
3. Faire griller les tortillas de maïs :
1. Placez les tortillas de maïs sur la plaque de cuisson et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées et croustillantes. Empilez-les sur le bord de la plaque pour les garder au chaud.
4. Cuire les œufs :
1. Versez un peu d’huile ou de beurre sur la plaque de cuisson.
2. Cassez les œufs sur la plaque de cuisson et faites-les cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants, environ 4 à 5 minutes. Salez et poivrez.
5. Assemblez les Huevos Rancheros :
1. Étalez une couche de haricots frits sur chaque tortilla grillée.
2. Placez un œuf grillé sur les haricots.
3. Versez la sauce ranchero chaude sur les œufs.
4. Saupoudrer de fromage râpé en le laissant fondre légèrement sous l'effet de la chaleur de la sauce.
5. Garnir d'avocat tranché, de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert.
6. Servir:
1. Servez les Huevos Rancheros immédiatement, accompagnés de salsa si vous le souhaitez.

Conseils:

• Pour plus de saveur, faites griller des tomates et des oignons à côté des tortillas pour les mélanger à la sauce ranchero.
• Ajustez le niveau d’épices en ajoutant plus ou moins de jalapeños, ou en utilisant une variété de piment plus épicée.
• Si vous préférez vos œufs plus cuits, couvrez-les d'un couvercle pendant qu'ils sont sur le gril pour cuire le dessus uniformément.

Variantes :

• Essayez d’utiliser des tortillas à la farine au lieu de maïs pour une texture différente.
• Ajoutez du chorizo ​​ou du bacon cuit pour une touche encore plus savoureuse.
• Remplacez les haricots frits par des haricots noirs pour une option plus légère.

Meilleurs accords :

• Servir avec du riz mexicain pour un repas copieux.
• La salade de fruits frais complète les saveurs audacieuses du plat.
• Une tasse de café de olla (café épicé mexicain) rehausse l'expérience.

Conclusion:

Savourez les saveurs fumées et relevées de cette recette d'Huevos Rancheros grillés, un mariage parfait entre cuisine mexicaine traditionnelle et techniques de grillades modernes. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le brunch ou à tout moment de la journée, ce plat fera sensation grâce à sa présentation éclatante et à son goût riche. Réunissez famille et amis, allumez le gril Arteflame et savourez le délice des Huevos Rancheros !