Ailes chaudes sur le grill arteflame | Recette croustillante et épicée

Introduction

Rehaussez votre prochain barbecue avec ces ailes de poulet épicées, grillées à la perfection sur l'Arteflame ! Croustillantes et juteuses, elles sont nappées d'une sauce piquante et relevée qui les fait vibrer. Grillées sur l'Arteflame, elles sont uniformément saisies, sans risque de brûlure, pour des ailes croustillantes et croustillantes à souhait.

Ingrédients

• 8 ailes de poulet entières
• 3 c. à thé d'huile végétale ou de beurre fondu
• Sel et poivre, au goût
• ½ c. à thé de poudre d'ail
• ½ c. à thé de poudre d'oignon
• Sauce pour ailes piquante:
  • ½ tasse de sauce piquante (comme Frank's RedHot ou votre marque épicée préférée)
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • ½ c. à thé de poivre de Cayenne (ajuster au goût pour plus de piquant)
  • ¼ c. à thé de paprika fumé (facultatif, pour plus de profondeur)

Facultatif:

• Bâtonnets de céleri et vinaigrette ranch ou au fromage bleu pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre barbecue Arteflame. Placez des serviettes en papier imbibées d'huile végétale dans le gril, empilez du bois dessus et allumez-le. Laissez préchauffer le gril pendant environ 20 minutes. La grille centrale sera extrêmement chaude, idéale pour saisir les ailes, tandis que la plaque de cuisson plate qui l'entoure fournira une chaleur plus uniforme pour les terminer.

Étape 2 : Préparez les ailes

Rincez les ailes de poulet à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant pour les rendre plus croustillantes. Dans un grand bol, mélangez les ailes avec l'huile végétale (ou le beurre fondu), l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre. Remuez bien jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Étape 3 : Préparez la sauce piquante pour ailes

Pendant que le gril chauffe, préparez la sauce piquante pour ailes. Dans un bol, mélangez la sauce piquante, le beurre fondu, le vinaigre blanc, la sauce Worcestershire, le piment de Cayenne et le paprika fumé (si vous en utilisez). Ajustez le piment de Cayenne selon votre goût. Réservez la sauce.

Étape 4 : Griller les ailes

Une fois l'Arteflame chaud, huilez légèrement la surface plane de la plaque de cuisson pour éviter que les ailes n'attachent. Placez les ailes sur la plaque, plus près du centre pour une chaleur plus intense. Faites-les griller 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement pour éviter qu'elles ne brûlent.

Pour une finition encore plus croustillante, saisissez les ailes sur la grille centrale pendant quelques minutes avant de les transférer sur la plaque de cuisson pour terminer la cuisson. Arrosez les ailes de sauce piquante fraîche dans les dernières minutes de cuisson pour plus de saveur.

Étape 5 : Croustiller et cuire

Faites griller les ailes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 10 à 12 minutes. Utilisez les zones de cuisson de l'Arteflame pour une cuisson uniforme, en déplaçant les ailes vers des zones plus froides de la plaque de cuisson si nécessaire. La température interne devrait atteindre 74 °C.

Étape 6 : Ajouter la sauce piquante

Une fois les ailes bien cuites, retirez-les du gril et plongez-les immédiatement dans la sauce piquante pour ailes encore chaude. Cela permettra à la sauce d'adhérer aux ailes et d'absorber les saveurs.

Étape 7 : Servir

Servez les ailes de poulet épicées avec des branches de céleri et une sauce ranch ou au bleu pour les rafraîchir. Savourez des ailes croustillantes et juteuses, avec cette touche épicée parfaite !

Conseils

• Contrôle de la chaleur: Déplacez les ailes autour des différentes zones de chaleur de l'Arteflame pour les cuire uniformément sans trop les cuire ni les brûler.
• Sauce supplémentaire: Gardez un peu de sauce piquante de côté pour mélanger à nouveau les ailes juste avant de servir pour une explosion de saveurs plus épicées.
• Période de repos: Laissez reposer les ailes quelques minutes après la cuisson pour permettre aux jus de se déposer et à la sauce de s'imprégner.

Variations

1. Ailes de poulet épicées et sucrées

Ajoutez du miel à la sauce piquante pour créer un équilibre entre sucré et piquant.

2. Ailes de poulet épicées extra-fortes

Doublez le poivre de Cayenne et ajoutez un peu de sauce au piment fantôme pour des ailes avec une brûlure sérieuse.

3. Ailes de poulet fumées et piquantes

Mélangez de la poudre de chipotle à la sauce pour une saveur fumée et épicée.

4. Ailes de poulet piquantes à l'ail

Ajoutez de la poudre d'ail supplémentaire et de l'ail frais haché à la sauce piquante pour une version à l'ail des ailes piquantes.

5. Ailes de poulet épicées à la moutarde et au miel

Mélangez de la sauce piquante avec du miel et de la moutarde pour une touche acidulée et épicée aux ailes de poulet piquantes classiques.

Meilleurs accords

• Bâtonnets de carottes et de céleri:Le croquant frais aide à équilibrer la chaleur des ailes.
• Frites de patates douces:Des frites croustillantes avec une touche de douceur constituent un excellent complément aux ailes épicées.
• Épi de maïs grillé:Le maïs sucré et carbonisé se marie bien avec les saveurs audacieuses des ailes.

Conclusion

Les ailes de poulet épicées sur le gril Arteflame offrent l'alliance parfaite d'une texture croustillante et d'une saveur épicée et intense. Que vous les serviez pour un en-cas lors d'un match ou pour un barbecue épicé, ces ailes impressionneront par leur piquant et leur finale juteuse.