Honey Aimlic Pork Couchés sur le grill arteflame

Introduction

Ces côtelettes de porc au miel et à l'ail offrent un délicieux équilibre entre sucré et salé, avec une croûte caramélisée qui sublime le juteux du porc. La simple sauce miel-ail ajoute un glaçage onctueux et savoureux qui vous fera revenir.

Ingrédients

• 4 côtelettes de porc avec os, d'environ 1 pouce d'épaisseur
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour saisir)
• 1/4 tasse de miel
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ou de jus de citron pour une saveur plus citronnée)
• Persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Allumez l'Arteflame Pour griller, placez trois serviettes en papier imbibées d'huile dans le foyer, empilez du bois dessus et allumez. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes, jusqu'à atteindre une température supérieure à 450 °C (1 000 °F) au centre de la grille pour une cuisson intense.

Étape 2 : Assaisonner et saisir les côtelettes de porc

2. Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre des deux côtés.
3. Saisir les côtelettes de porc sur la grille centrale pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour créer une croûte dorée, ce qui aide à retenir les jus.

Étape 3 : Passez à la plaque chauffante et préparez la sauce au miel et à l'ail

4. Transférer les côtelettes de porc sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson à une température légèrement inférieure, en visant une température interne de 145°F.
5. Préparez la sauce au miel et à l'ail En mélangeant le miel, l'ail haché, la sauce soja et le vinaigre de cidre sur une plaque de cuisson. Remuez et laissez la sauce chauffer et épaissir, ce qui devrait prendre environ 2 à 3 minutes.

Étape 4 : Enrober les côtelettes de porc

6. Badigeonner la sauce sur chaque côtelette de porc, en la laissant légèrement caraméliser sur la plaque. Retournez les côtelettes pour bien les enrober des deux côtés et vous assurer qu'elles sont uniformément glacées et collantes.

Étape 5 : Servir

7. Garnir de persil frais et servez chaud. Arrosez les côtelettes de sauce miel-ail supplémentaire pour plus de saveur.

Conseils

• Consistance de la sauce : Laissez cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance sirupeuse ; si elle épaissit trop, ajoutez un peu d'eau.
• Évitez de trop cuire : Surveillez la température interne pour éviter de dessécher les côtelettes de porc.
• Au repos : Laissez reposer les côtelettes de porc quelques minutes après la cuisson pour une meilleure texture.

Variations

1. Miel épicé à l'ail : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la sauce pour une touche de piquant.
2. Orange Miel Ail : Remplacez le vinaigre de cidre de pomme par du jus d’orange pour une touche d’agrumes.
3. Gingembre Miel Ail : Ajoutez une cuillère à café de gingembre fraîchement râpé pour une saveur chaude et aromatique.
4. Glaçage à l'érable et à l'ail : Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une douceur plus profonde.
5. Miel fumé à l'ail : Ajoutez une pincée de paprika fumé à la sauce pour un profil de saveur fumée.

Suggestions d'appariement

Ces côtelettes de porc au miel et à l'ail se marient bien avec :

• Patates douces rôties ou écrasées
• Asperges ou courgettes grillées
• Une simple salade verte
• Un verre de Riesling ou de Pinot Noir

Conclusion

Ces côtelettes de porc au miel et à l'ail sont sucrées, savoureuses et irrésistiblement caramélisées. Rapides à préparer et pleines de saveurs, elles sont parfaites pour les dîners de semaine comme pour les occasions spéciales.