Habillage de ranch fait maison avec coeurs de romaine grillés sur le grill arteflame

Introduction

En tant que chef étoilé Michelin, je suis ravi de partager avec vous comment réaliser des plats savoureux et visuellement époustouflants sur le gril Arteflame. L'Arteflame saisit la viande à plus de 450 °C pour une cuisson digne d'un steakhouse et vous permet de cuire tous vos autres aliments sur sa plaque de cuisson. Cette recette de sauce ranch maison accompagnée de cœurs de romaine grillés illustre la polyvalence du gril : une cuisson parfaitement uniforme, sans traces de gril, et sans brûlure.

Ingrédients

• 2 têtes de laitue romaine, coupées en deux dans le sens de la longueur
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 tasse de mayonnaise
• 1/2 tasse de crème sure
• 1/2 tasse de babeurre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais finement haché
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparez la laitue romaine : rincez les moitiés de laitue romaine et séchez-les avec du papier absorbant. Badigeonnez les côtés coupés d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
2. Préchauffez le gril : allumez votre gril Arteflame à feu moyen-vif pour le préparer à griller.
3. Griller les cœurs de romaine : Placer les moitiés de romaine, côté coupé vers le bas, sur la plaque supérieure du gril Arteflame. Utiliser les différentes zones de cuisson pour une cuisson uniforme. Griller 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la laitue soit légèrement grillée, mais encore croquante.
4. Préparez la sauce ranch : Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, le babeurre, le jus de citron, l’aneth, la ciboulette, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Présentation : Versez la sauce ranch maison sur les cœurs de romaine grillés. Garnissez d'herbes hachées supplémentaires si vous le souhaitez.

Conseils

• Pour plus de saveur, vous pouvez saupoudrer les cœurs de romaine de parmesan râpé avant de les griller.
• Servez les cœurs de romaine grillés avec du pain croustillant pour un repas complet.
• La vinaigrette ranch maison peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Conclusion

Griller des cœurs de romaine sur le gril Arteflame est une façon unique et délicieuse de savourer cette salade classique. La chaleur élevée et les différentes zones de cuisson de l'Arteflame garantissent une romaine parfaitement grillée et une délicieuse saveur fumée, tandis que la sauce ranch maison apporte une touche onctueuse et herbacée. Cette recette est parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement d'un barbecue. Essayez-la dès aujourd'hui et passez au niveau supérieur avec le gril Arteflame !