Introduction

Allumez votre gril Arteflame et préparez-vous à préparer les ailes de dinde de Floride fumées au noyer les plus savoureuses. Avec une cuisson parfaite sur la grille centrale du gril et une finition lente sur la table de cuisson plate, ces ailes de dinde deviennent croustillantes à l'extérieur, juteuses à l'intérieur et regorgent d'une riche saveur fumée. Que vous les serviez en plat principal ou en entrée qui plaira à tous, cette recette garantit un goût audacieux à chaque bouchée.

Ingrédients

• 4 grandes ailes de dinde de Floride
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 2 cuillères à café de sel casher
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour le piquant)
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• Morceaux de bois de noyer pour fumer

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez le papier et laissez le feu se développer. Le gril sera prêt à cuire dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Assaisonnez les ailes de dinde

1. Dans un bol, mélanger le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre noir, le poivre de Cayenne (si vous en utilisez) et la cassonade.
2. Séchez les ailes de dinde avec une serviette en papier.
3. Badigeonnez les ailes de beurre fondu en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées.
4. Frottez généreusement le mélange d’épices sur toutes les ailes de dinde.

Étape 3 : saisir les ailes de dinde

1. Une fois que le gril Arteflame atteint la température de cuisson, placez les ailes de dinde sur la grille centrale du gril pour une saisie dure.
2. Saisir chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient joliment caramélisés.

Étape 4 : Cuisson lente sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les ailes de dinde saisies sur la table de cuisson plate, en les positionnant plus près des bords extérieurs pour une chaleur plus douce.
2. Ajoutez des morceaux de bois de noyer au feu pour plus de saveur fumée.
3. Faites cuire les ailes pendant environ 45 à 50 minutes, en les retournant de temps en temps et en veillant à ce qu'elles atteignent une température interne de 165 °F.

Étape 5 : Reposez-vous et servez

1. Retirez les ailes de dinde du gril lorsqu’elles atteignent 150 °F (elles continueront de cuire après leur retrait).
2. Laissez-les reposer 10 minutes.
3. Servez chaud avec vos trempettes ou accompagnements préférés.

Conseils

• Pour plus de croustillant, badigeonnez les ailes de dinde de beurre fondu toutes les 15 minutes.
• Gardez les morceaux de bois de noyer remplis pour une saveur fumée plus profonde.
• Utilisez un thermomètre à viande pour garantir des températures de cuisson précises.
• Réglez la chaleur sur la table de cuisson plate en rapprochant ou en éloignant les ailes du centre.

Variations

• Doux et épicé:Ajoutez du miel et du poivre de Cayenne supplémentaire au mélange pour une délicieuse combinaison sucrée et piquante.
• Herbes d'agrumes:Mélangez le zeste de citron, le zeste d’orange et le romarin dans le mélange d’épices pour une touche d’agrumes fraîche.
• Jerk des Caraïbes:Remplacez le mélange d'épices par un mélange d'assaisonnements jerk pour une touche audacieuse et épicée.
• Glaçage à l'érable pour barbecue: Badigeonner de glaçage BBQ à l’érable dans les 10 dernières minutes de cuisson.
• Beurre à l'ail et parmesan: Mélangez les ailes cuites dans une sauce au beurre à l’ail et saupoudrez de parmesan râpé.

Conclusion

Ces ailes de dinde de Floride fumées au bois de noyer présentent une peau croustillante, une tendreté succulente et le goût fumé emblématique du gril Arteflame. La maîtrise de la combinaison d'une cuisson à haute température et d'une cuisson lente sur plaque chauffante garantit que chaque bouchée regorge de perfection juteuse et fumée.Essayez différentes variantes et associez-les à des accompagnements classiques pour un repas inoubliable.

Les meilleures associations

• Maïs grillé sur la table de cuisson Arteflame
• Haricots cuits au four fumés
• Salade de chou avec vinaigrette aux agrumes
• Frites de patates douces
• Pain au beurre à l'ail grillé sur la plaque de cuisson plate