Sandwich au mahi mahi noirci grillé de Floride

Introduction

Préparez-vous à savourer les saveurs audacieuses de la Floride avec ce sandwich au mahi mahi noirci grillé. Ce poisson frais et feuilleté est enrobé d'assaisonnement cajun, saisi sur la grille centrale du gril Arteflame à 1 000 °F pour une croûte parfaite, puis fini à la perfection sur la table de cuisson plate. Pris en sandwich entre un pain grillé au beurre, cette recette offre un goût de qualité restaurant avec la facilité d'une cuisson en plein air. Allumons le gril et faisons de la magie culinaire une réalité !

Ingrédients

• 2 filets de mahi mahi (6 oz chacun)
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
• 2 pains briochés
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 tasse de laitue râpée
• 1 tomate (tranchée)
• 1/2 oignon rouge (tranché finement)
• Quartiers de citron (pour servir)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes en papier et attendez 20 minutes que le gril chauffe.

Étape 2 : Assaisonnez le mahi mahi

1. Séchez les filets de mahi mahi avec du papier absorbant.
2. Badigeonner chaque filet de beurre fondu.
3. Enrober uniformément les deux côtés d’assaisonnement cajun.

Étape 3 : Saisir le mahi mahi

1. Placez les filets sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
2. Saisir 1 minute de chaque côté pour créer une croûte savoureuse.

Étape 4 : Cuire le poisson à la perfection

1. Déplacez les filets sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson.
2. Cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 125 °F, puis retirer du gril car ils continueront de cuire.

Étape 5 : Faire griller les pains briochés

1. Placez les pains briochés, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson plate.
2. Faire griller pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 6 : Assembler le sandwich

1. Mélanger la mayonnaise et la moutarde de Dijon et étaler une fine couche sur les pains grillés.
2. Placez la laitue râpée sur le pain du bas.
3. Ajoutez le filet de mahi mahi noirci.
4. Garnir de tranches de tomates et d'oignon rouge.
5. Placez le pain supérieur et servez avec des quartiers de citron.

Conseils

• Utilisez du mahi mahi frais pour une meilleure saveur et une meilleure texture.
• Ajustez le niveau d’assaisonnement cajun selon vos préférences en matière d’épices.
• Retirez le poisson du gril à 125 °F pendant qu'il continue de cuire hors du gril.
• Pour un goût encore plus beurré, badigeonnez les petits pains de beurre fondu avant de les griller.

Variations

• Habanero épicé:Ajoutez une pincée de poudre de habanero à l'assaisonnement cajun pour une touche supplémentaire.
• Ail-Citron:Mélanger l’ail frais haché et le zeste de citron dans le beurre avant de badigeonner le poisson.
• Ranch d'avocat: Remplacez la mayonnaise par une sauce ranch à l'avocat pour une touche crémeuse.
• Ananas Teriyaki:Ajoutez un anneau d’ananas grillé et un filet de sauce teriyaki pour une touche tropicale.
• Chipotle fumé:Utilisez de la poudre de chipotle dans l’assaisonnement pour une saveur riche et fumée.

Conclusion

La cuisson sur le gril Arteflame fait ressortir la saveur et la texture imbattables de ce sandwich au mahi mahi noirci. La cuisson à haute température retient les jus, tandis que la table de cuisson plate assure une finition parfaitement uniforme. Impressionnez vos invités avec ce plat délicieux, fumé et épicé d'inspiration floridien.Allumez votre gril et savourez !

Les meilleurs accords

• Épis de maïs grillés au beurre
• Salade de chou avec une vinaigrette acidulée
• Frites de patates douces croustillantes
• Limonade fraîche ou cocktail de fruits tropicaux