Introduction

Rien ne vaut la saveur sucrée et caramélisée des oignons Vidalia cultivés en Géorgie mélangés à des galettes de bœuf juteuses et parfaitement saisies. Grillés sur un feu ouvert sur le gril Arteflame, ces hamburgers obtiennent une incroyable saisie de qualité steakhouse, emprisonnant tous les jus. La table de cuisson plate entourant la grille centrale du gril permet une caramélisation parfaite des oignons aux côtés des galettes, garantissant que chaque bouchée est pleine de saveur riche et grillée. Suivez cette recette étape par étape pour créer les meilleurs hamburgers à l'oignon Vidalia.

Ingrédients

• 2 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
• 2 gros oignons Vidalia, finement tranchés
• 4 pains briochés pour hamburger
• 4 tranches de fromage cheddar
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour allumer le gril)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile et allumez le papier.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Caraméliser les oignons Vidalia

1. Placez les oignons Vidalia tranchés sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et remuez de temps en temps pour laisser les oignons ramollir et caraméliser.
3. Déplacez les oignons vers les bords extérieurs de la table de cuisson pour les garder au chaud une fois qu'ils sont dorés.

Étape 3 : Préparez les galettes de hamburger

1. Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et la poudre d’ail.
2. Formez quatre galettes égales à partir du mélange, en faisant une légère entaille au centre de chacune.

Étape 4 : saisir les galettes

1. Placez les galettes sur la grille centrale du gril à 1 000 °F pendant environ 1 minute de chaque côté pour une saisie parfaite.
2. Une fois saisies, déplacez les galettes sur la plaque de cuisson plate pour poursuivre la cuisson jusqu'à la cuisson désirée.
3. Retirez les galettes lorsqu’elles sont à 15°F en dessous de la température interne souhaitée.

Étape 5 : Faire griller les petits pains

1. Beurrez les côtés coupés des pains briochés et placez-les, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson plate.
2. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants, puis retirer du feu.

Étape 6 : Assembler les hamburgers

1. Étalez de la moutarde de Dijon et de la mayonnaise sur les pains grillés.
2. Placez une galette cuite sur le pain du bas et garnissez d'oignons Vidalia caramélisés.
3. Ajoutez une tranche de cheddar et recouvrez avec le pain supérieur.

Conseils

• Pour plus de saveur, badigeonnez les galettes de beurre fondu avant de les griller.
• Laissez toujours reposer vos burgers 5 minutes avant de les servir pour conserver les jus.
• Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.

Variations

1. Burger épicé de Vidalia:Ajoutez les piments jalapeños hachés au mélange de bœuf haché et garnissez de fromage pepper jack.
2. Burger Vidalia au bacon et au barbecue:Faites griller du bacon croustillant sur l'Arteflame et ajoutez de la sauce barbecue pour une touche sucrée et fumée.
3. Burger suisse aux champignons Vidalia:Faites griller les champignons avec les oignons et garnissez le burger de fromage suisse.
4. Burger Vidalia au fromage bleu:Mélangez des miettes de fromage bleu avec le bœuf et accompagnez-le d'une aïoli au fromage bleu.
5. Burger Vidalia au fromage pimenté:Étalez du fromage pimenté sur le pain pour un goût crémeux inspiré du Sud.

Conclusion

Griller ces burgers à l'oignon Georgia Vidalia sur l'Arteflame garantit une combinaison parfaite de bœuf fumé et poêlé et d'oignons caramélisés sucrés. Les températures élevées de la grille centrale du gril assurent une croûte croustillante tandis que la plaque de cuisson plate assure une cuisson uniforme. Impressionnez votre famille et vos invités avec cette recette irrésistible !

Les meilleures associations

• Épis de maïs grillés au beurre
• Frites de patates douces grillées
• Thé glacé à la pêche de Géorgie
• Salade de chou croustillante