Patates douces grillées à la portugaise

Introduction

Griller les patates douces fait ressortir leur douceur naturelle avec une saveur caramélisée et légèrement fumée. L'utilisation du gril Arteflame assure une cuisson uniforme tout en conservant toutes les délicieuses saveurs. Cette recette est parfaite en accompagnement et se marie parfaitement avec les viandes et les fruits de mer grillés.

Ingrédients

• 2 grosses patates douces
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Quartiers de citron pour servir

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne la température de cuisson ; la plaque extérieure doit être suffisamment chaude pour saisir.

Étape 2 : Préparez les patates douces

1. Lavez et épluchez les patates douces.
2. Coupez-les en tranches de 1/4 de pouce d’épaisseur.
3. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le paprika fumé, le sel de mer, la poudre d’ail et le poivre noir.
4. Enrober les tranches de patates douces du mélange de beurre.

Étape 3 : Faire griller les patates douces

1. Placez les patates douces sur la plaque de cuisson plate Arteflame, en les positionnant plus près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Faire griller environ 5 à 7 minutes de chaque côté, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et tendres.
3. Rapprochez les tranches du bord extérieur si elles nécessitent une cuisson supplémentaire à une chaleur plus douce.

Étape 4 : Servir

1. Retirez les patates douces du gril.
2. Parsemer de persil frais haché et servir avec des quartiers de citron.

Conseils

• Pour une cuisson uniforme, coupez les patates douces en tranches uniformes.
• Utiliser une presse à griller pour assurer un bon contact avec la plaque pour une caramélisation parfaite.
• Si les patates douces semblent cuire trop vite, déplacez-les légèrement vers la zone de cuisson extérieure plus froide.
• Arrosez-les de beurre fondu supplémentaire pendant la cuisson pour rehausser la saveur.

Variations

1. Style portugais épicé:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge écrasés pour une touche supplémentaire.
2. Infusé aux herbes:Mélanger le romarin et le thym hachés avec le beurre.
3. Glacé à l'érable sucré:Arroser d'un peu de sirop d'érable avant de servir.
4. Barbecue fumé:Enrober d'épices pour barbecue avant de griller.
5. Zeste d'agrumes:Ajoutez du zeste d’orange ou de citron frais au mélange de beurre pour une touche d’agrumes.

Conclusion

Les patates douces grillées portugaises offrent un équilibre parfait de saveurs fumées, sucrées et salées. Elles constituent un plat d'accompagnement incroyable qui complète les viandes grillées, les fruits de mer et bien plus encore. L'utilisation du gril Arteflame garantit que chaque tranche est saisie uniformément tout en conservant tous les jus et saveurs naturels.

Les meilleures associations

• Poulet piri-piri grillé à la portugaise
• Saucisses de chorizo ​​grillées
• Asperges grillées au beurre à l'ail
• Crevettes grillées au citron
• Vin rouge portugais ou un vinho verde blanc croquant