Introduction

Le maïs grillé à la portugaise est un plat délicieux et facile à préparer qui fait ressortir la douceur naturelle du maïs tout en ajoutant une saveur riche et fumée. En le cuisant sur le gril Arteflame, le maïs est parfaitement saisi de manière uniforme, emprisonnant toute la saveur sans brûler. Le beurre ajoute un goût riche, rendant chaque bouchée irrésistiblement délicieuse. Servie de préférence avec des viandes grillées ou des fruits de mer, cette recette est parfaite pour les réunions d'été et les barbecues dans la cour arrière !

Ingrédients

• 4 épis de maïs frais, épluchés
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
• 1/2 citron coupé en quartiers

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson plate atteigne une température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez le maïs

1. Retirez les cosses et les soies des épis de maïs.
2. Badigeonnez chaque épi de maïs de beurre fondu en veillant à ce qu'il soit uniformément enrobé.
3. Assaisonnez avec du sel de mer, du poivre noir, du paprika fumé et de la poudre d'ail.

Étape 3 : Faire griller le maïs

1. Placez le maïs beurré et assaisonné sur la plaque de cuisson plate, près du centre où il est le plus chaud.
2. Faites tourner le maïs toutes les 2 à 3 minutes, en veillant à ce que chaque côté soit uniformément saisi.
3. Faire griller pendant environ 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le maïs soit légèrement carbonisé et tendre.
4. Badigeonner de beurre fondu supplémentaire avant de retirer du gril.

Étape 4 : Servir

1. Saupoudrer de persil finement haché sur le maïs grillé.
2. Pressez du jus de citron frais sur le dessus pour une finition piquante.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Utilisez la partie la plus chaude de la plaque Arteflame, près du centre, pour une caramélisation maximale.
• Pour une saveur fumée plus profonde, essayez de griller avec du bois de mesquite ou de chêne.
• Badigeonner de beurre après avoir retiré le maïs du gril rehausse son goût riche et beurré.
• Coupez le maïs grillé en morceaux plus petits pour faciliter le service lors des fêtes.

Variations

1. Maïs épicé portugais : Ajoutez 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne et une pincée de flocons de piment pour une touche épicée.
2. Maïs au beurre à l'ail : Mélanger le beurre fondu avec 1 cuillère à soupe d'ail émincé avant de badigeonner.
3. Maïs Piri Piri : Arroser de sauce piri piri portugaise maison avant de servir.
4. Fromage Cotija Maïs : Saupoudrer de fromage cotija émietté et de coriandre hachée sur le dessus après la cuisson.
5. Maïs aux fines herbes : Mélangez le beurre avec du romarin, du thym et du basilic finement hachés pour une touche aromatique.

Conclusion

L'épi de maïs grillé portugais est un plat facile et savoureux qui complète n'importe quel repas grillé. En utilisant le gril Arteflame, le maïs développe une carbonisation parfaite tout en conservant sa douceur naturelle. Essayez différentes variantes selon vos goûts et faites de ce plat votre plat d'accompagnement de prédilection pour toutes les occasions !

Les meilleures associations

• Poulet grillé à la portugaise (Frango à Piri-Piri)
• Saucisse chorizo ​​grillée
• Crevettes au beurre à l'ail
• Steak grillé avec sauce chimichurri
• Vinho verde rafraîchissant (vin vert portugais)