Poulet BBQ Hickory sur le grill arteflame

Introduction

Faites griller un délicieux poulet BBQ au bois de hickory fumé grâce à la méthode unique de cuisson à plat et à saisie du gril Arteflame. Cette recette préserve toute sa saveur juteuse grâce à une cuisson rapide sur la grille centrale à plus de 450 °C, puis une cuisson lente sur la plaque de cuisson plate. Infusé à la fumée de bois de hickory et agrémenté d'une sauce barbecue acidulée, ce poulet sera la star de votre repas.

Ingrédients

• 4 cuisses ou poitrines de poulet avec os et peau
• 1 tasse de copeaux de bois de noyer (pour fumer)
• 1/2 tasse de sauce barbecue (votre marque préférée)
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour la plaque de cuisson plate)
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Allumez le gril

Commencez par préparer votre gril Arteflame. Utilisez du bois de noyer pour un délicieux poulet au parfum de noyer. Versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier, placez-les dans le gril, empilez du bois de chauffage dessus et allumez. Après environ 20 minutes, le gril devrait être chaud, avec une température à cœur supérieure à 450 °C pour saisir les aliments.

2. Préparez le poulet

Pendant que le gril chauffe, assaisonnez vos cuisses de poulet avec de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du paprika fumé, du sel et du poivre. Séchez-les avec du papier absorbant pour bien les saisir.

3. Saisir le poulet

Placez le poulet sur la grille centrale et saisissez-le, côté peau vers le bas, pendant 2 à 3 minutes. Retournez-le et saisissez l'autre côté pendant 2 minutes supplémentaires. Ce processus de cuisson retient les jus et vous donne cette délicieuse couleur grillée.

4. Passez à la table de cuisson plate

Après avoir saisi le poulet, placez-le sur la plaque de cuisson extérieure, plus froide. Beurrez le poulet pour rehausser sa saveur. Badigeonnez généreusement les deux côtés du poulet de sauce barbecue et laissez-le cuire jusqu'à ce que sa température interne atteigne 74 °C, en le retournant de temps en temps. Cela devrait prendre environ 20 à 25 minutes selon la taille des morceaux.

5. Laissez reposer

Retirez le poulet du gril lorsqu'il atteint une température interne de 65 à 70 °C, car la viande continuera à cuire à la perfection pendant le repos. Laissez reposer le poulet 5 à 10 minutes avant de servir.

Conseils

• Saisissez toujours votre poulet pour conserver le jus avant de le déplacer sur la plaque de cuisson plate.
• Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer de ne pas trop cuire le poulet.
• Pour une saveur fumée supplémentaire, ajoutez plus de copeaux de noyer pendant la cuisson.
• N'hésitez pas à expérimenter différentes sauces barbecue pour correspondre à vos préférences gustatives.
• Badigeonnez le poulet de sauce barbecue supplémentaire pendant qu'il repose pour plus de saveur.

Variations

1. Poulet BBQ au miel et chipotle:Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à café de poudre de chipotle à votre sauce barbecue pour une touche sucrée et épicée.
2. Poulet BBQ à la moutarde:Utilisez une sauce barbecue à base de moutarde pour une touche acidulée de style Caroline.
3. Poulet BBQ à l'ail et au parmesan:Mélangez 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et 1 cuillère à soupe d'ail émincé dans votre sauce barbecue pour une saveur d'inspiration italienne.
4. Poulet BBQ à l'érable et au bourbon: Incorporez 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et 1 cuillère à soupe de bourbon dans votre sauce barbecue pour une finition riche, fumée et sucrée.
5. Poulet BBQ épicé à la sriracha: Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha à votre sauce barbecue pour un peu de piquant !

Meilleurs accords

Servez votre poulet BBQ Hickory avec des épis de maïs grillés, des patates douces rôties ou une salade de chou fraîche pour équilibrer la riche saveur fumée.

Conclusion

Le poulet BBQ au bois de hickory sur le gril Arteflame est un véritable chef-d'œuvre fumé et appétissant. L'alliance de la fumée de bois de hickory, d'une cuisson parfaite et d'une cuisson lente sur la plaque de cuisson crée un poulet tendre, juteux et savoureux. Que ce soit pour un dîner en famille ou un barbecue en plein air, ce poulet BBQ fera sensation.