Brochettes de poitrine de porc grillées au saimin hawaïen

Introduction

Découvrez les saveurs hawaïennes avec ces brochettes de poitrine de porc tendres et juteuses, inspirées du saimin. Grillées à la perfection sur le gril Arteflame, elles sont enrobées d'un riche glaçage soja-gingembre qui caramélise à feu vif. Le résultat ? Des bords irrésistiblement croustillants et une poitrine de porc succulente et savoureuse qui vous transportera dans les îles à chaque bouchée.

Ingrédients

• 2 livres de poitrine de porc, coupée en cubes de 1 pouce
• 1/4 tasse de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• Brochettes en bois, trempées dans l'eau pendant 30 minutes
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• Oignons verts émincés et graines de sésame pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées au centre du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le bois de chauffage prendre feu.
4. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Préparez le glaçage soja-gingembre

1. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, la cassonade, le gingembre, l’ail, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et les flocons de piment rouge.
2. Mettre de côté pour arroser pendant la cuisson.

Étape 3 : Enfiler et saisir la poitrine de porc

1. Enfilez les morceaux de poitrine de porc sur les brochettes en bois trempées.
2. Placez les brochettes sur la grille centrale du gril à 1 000 °F et saisissez-les pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et caramélisées.
3. Déplacez les brochettes sur la plaque de cuisson pour leur permettre de cuire à cœur tout en conservant leur jutosité.

Étape 4 : Glaçage et finition de la cuisson

1. Badigeonnez les brochettes avec le glaçage soja-gingembre en les retournant de temps en temps.
2. Laissez cuire encore 5 à 7 minutes, en les déplaçant vers une zone plus fraîche si nécessaire.
3. Lorsque la poitrine de porc atteint une température interne de 175 °F, retirez-la du gril (elle continuera à cuire après le retrait).

Étape 5 : Garnir et servir

1. Laissez reposer les brochettes 5 minutes.
2. Saupoudrer d’oignons verts et de graines de sésame.
3. Profitez-en immédiatement !

Conseils

• Tournez fréquemment les brochettes pour une cuisson et une caramélisation uniformes.
• Gardez à l’esprit les zones de gril : faites cuire près du centre pour une saisie rapide et déplacez-vous vers l’extérieur pour une cuisson plus lente.
• Utilisez du beurre pour arroser pendant la cuisson au gril afin d'améliorer la richesse et la saveur.
• Tremper les brochettes dans l’eau évite qu’elles ne brûlent sur le gril.

Variations

1. Hawaïenne épicée: Ajoutez 1 cuillère à soupe de Sriracha au glaçage pour une touche épicée.
2. Teriyaki tropical:Remplacez la sauce soja par de la sauce teriyaki et ajoutez un peu de jus d'ananas.
3. Doux et fumé:Utilisez du miel à la place de la cassonade et ajoutez 1 cuillère à café de paprika fumé.
4. Barbecue de l'île: Mélangez 1 cuillère à soupe de sauce hoisin pour une saveur plus profonde et plus riche, semblable à celle d'un barbecue.
5. Glacé à la noix de coco:Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait de coco au glaçage pour une finition crémeuse et légèrement sucrée.

Conclusion

Ces brochettes de poitrine de porc grillée au saimin hawaïen apportent les saveurs des îles directement dans votre jardin. Le gril Arteflame retient les jus tout en offrant une cuisson parfaite, faisant de ces brochettes un choix idéal pour toutes vos grillades.

Meilleurs accords

• Servir avec une salade de macaronis hawaïenne pour un accompagnement crémeux d'inspiration insulaire.
• Accompagnez-le de tranches d'ananas grillées pour un contraste sucré avec la riche poitrine de porc.
• Savourez-le avec un verre de punch aux fruits tropicaux bien frais ou une bière hawaïenne.