Arteflame griller avec Martha Stewart

Introduction

J'aime toujours recevoir à la maison, surtout lorsque je peux ajouter un thème spécial au menu.

Pour notre sortie estivale d'entreprise, j'avais prévu plein de plats mexicains savoureux et savoureux : tacos, quesadillas, tostadas, maïs grillé de Mike's Organic, et bien sûr, chips, guacamole et une multitude de salsas savoureuses. Tous ces plats ont été préparés par le chef Aron Cutuc et son équipe dévouée. Si vous suivez ma page Instagram @marthastewart48, vous avez peut-être déjà aperçu quelques-unes des délicieuses bouchées que nous avons dégustées. J'ai également invité Pizza Luca New York à préparer ses délicieuses pizzas dans l'un de ses emblématiques camions à pizza. Côté boissons, nous avons servi des sélections de Martha Stewart Wine Co., de la sangria, du thé à la grenade avec notre concentré POM Wonderful préféré, de la limonade, des margaritas glacées à la tequila Milagro et du Frose de Kelvin Slush Co. Enfin, nos desserts comprenaient une variété de biscuits maison et de glaces aux fruits rouges cueillies dans mon jardin. Un festin estival parfait pour tous.

Ingrédients

Pour la marinade :

• 3 piments guajillo, séchés
• 2 piments ancho, séchés
• 1/2 tasse de jus d'orange
• 1/4 tasse de vinaigre blanc distillé
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• Sel au goût

Pour les tacos :

• 2 livres d'épaule de porc, tranchée finement
• 1 ananas frais, pelé, épépiné et tranché
• Tortillas de maïs
• 1 oignon rouge moyen, finement haché
• coriandre fraîche, hachée
• Quartiers de citron vert
• Sel au goût

Instructions

1. Préparez la marinade :

   • Retirez les tiges et les graines des piments séchés. Faites-les bouillir dans l'eau pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
   • Dans un mixeur, mélanger les piments ramollis, le jus d'orange, le vinaigre, l'ail, le cumin, l'origan, la cannelle et le sel. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. Faire mariner le porc :

   • Dans un grand bol, enrober l'épaule de porc finement tranchée de marinade. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.

3. Préparez le gril Arteflame :

   • Allumez votre gril Arteflame en visant une température moyenne-élevée.

4. Cuire l'ananas :

   • Placez les tranches d'ananas sur le gril et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et caramélisées, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.

5. Griller le porc :

   • Retirez le porc de la marinade. Disposez les tranches de porc sur le gril, en les intercalant avec les tranches d'ananas. Faites cuire le porc et l'ananas ainsi empilés, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le porc soit grillé à l'extérieur mais encore juteux, environ 15 à 20 minutes.

6. Assembler les tacos :

   • Réchauffez les tortillas de maïs sur le gril.
   • Coupez le porc grillé et l’ananas en morceaux de la taille d’une bouchée.
   • Servez le porc et l'ananas sur des tortillas chaudes, garnies d'oignon haché, de coriandre et d'un filet de jus de citron vert.

7. Servir:

   • Savourez vos Tacos al Pastor tout chauds sortis du gril Arteflame avec vos accompagnements et salsas préférés.

Conseils

• Pour une saveur plus profonde, faites mariner le porc toute la nuit.
• Utilisez de l’ananas frais pour une meilleure caramélisation sur le gril.
• Servir avec de la salsa maison pour une explosion de saveur supplémentaire.

Variations

• Essayez d'utiliser du poulet à la place du porc pour une version différente de la recette.
• Pour une touche plus épicée, ajoutez quelques piments chipotle hachés à la marinade.

Meilleurs accords

• Guacamole frais et chips de tortilla
• Légumes grillés tels que poivrons et courgettes
• Une margarita fraîche ou un soda au citron vert frais

Conclusion

Ces Tacos al Pastor, avec leur mélange unique d'épices et la douceur de l'ananas, offrent une explosion de saveurs parfaitement sublimée par le style de cuisson du gril Arteflame. Que ce soit pour une sortie estivale ou une soirée entre amis, ce plat fera sensation.