Faire griller le steak de jupe parfait sur le gril Arteflame

Introduction:

Faire griller un steak de hampe sur le gril Arteflame est une expérience culinaire délicieuse. Cette coupe de viande savoureuse, connue pour son goût et sa texture riches, bénéficie énormément de la méthode de cuisson inversée. En saisissant le steak de hampe sur la grille centrale du gril et en le terminant sur la table de cuisson plate, vous obtenez une cuisson parfaite et une cuisson optimale. Ce guide étape par étape vous aidera à créer un steak de hampe incroyable qui impressionnera vos invités.

Ingrédients:

• 1 steak de jupe
• Gros sel de mer
• Poivre noir fraîchement moulu
• Beurre (facultatif, pour enrober)
• Romarin et thym frais (pour la garniture)

Instructions:

1. Préparez l'entrecôte :

   • Retirez le steak du réfrigérateur au moins une heure avant de le griller pour qu'il atteigne la température ambiante et assure une cuisson uniforme.
   • Séchez le steak avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
   • Assaisonnez généreusement avec du gros sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. En option, enrobez légèrement de beurre pour rehausser la saveur.

2. Allumez le gril Arteflame :

   • Nettoyez votre gril Arteflame pour garantir une saveur de grillade pure.
   • Allumez le feu tôt pour le préparer à griller, en le laissant se consumer jusqu'à former un lit de charbons ardents adapté à la fois à la saisie et à la cuisson indirecte.

3. Faire griller le steak de jupe :

   • Saisissez le steak sur la grille centrale du gril à plus de 1 000 °F pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté pour créer une croûte riche et caramélisée.
   • Déplacez le steak vers une zone plus froide de la table de cuisson et poursuivez la cuisson à la chaleur indirecte jusqu'au degré de cuisson souhaité. Pour une cuisson mi-saignante, visez une température interne de 130 à 135 °F.

4. Reposez le steak :

   • Transférez la bavette grillée sur une planche à découper et recouvrez-la légèrement de papier d'aluminium. Laissez reposer environ 10 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer dans toute la viande.

5. Servir:

   • Coupez le steak en tranches dans le sens contraire des fibres et servez-le avec vos accompagnements préférés. Garnissez-le de romarin frais et de thym pour une touche aromatique supplémentaire.

Conseils pour griller l'entrecôte :

• Assaisonnez généreusement : La riche saveur du steak de jupe bénéficie d'un assaisonnement suffisant pour assurer la saveur à chaque bouchée.
• Surveillez la température : l’utilisation d’un thermomètre à viande est essentielle pour obtenir une cuisson parfaite sans trop cuire.
• Laissez-le reposer : Il est essentiel de laisser à votre steak de jupe suffisamment de temps pour qu'il repose pour obtenir un résultat juteux.
• Chaleur élevée pour saisir : obtenez une saisie parfaite en utilisant la chaleur élevée du gril Arteflame.
• Beurre ou huile d’olive : le beurre ajoute une saveur riche qui complète à merveille le steak de jupe.

Conclusion:

Griller un steak de hampe sur le gril Arteflame offre non seulement une saveur et une tendreté incomparables, mais transforme également votre repas en un événement culinaire inoubliable. Adoptez le processus et savourez l'expérience ultime du steak.

Variantes :

1. Bifteck de hampe en croûte d'herbes :

   • Ajoutez un mélange de romarin, de thym et d’ail finement hachés à l’assaisonnement pour une croûte herbacée.

2. Bavette de bœuf au beurre à l'ail :

   • Badigeonnez le steak de beurre infusé à l’ail pendant les dernières étapes de la cuisson pour une saveur riche et savoureuse.

3. Bifteck de hampe épicé :

   • Incorporez des flocons de piment rouge écrasés et du paprika fumé à l'assaisonnement pour une touche épicée.

4. Bavette de bœuf marinée aux agrumes :

   • Faites mariner le steak dans un mélange de jus de citron, de zeste d’orange et d’huile d’olive pour une touche acidulée et citronnée.

5. Bavette de bœuf glacée au vinaigre balsamique :

   • Badigeonnez le steak d'un glaçage balsamique pendant les dernières minutes de cuisson pour une finition sucrée et acidulée.