Faire griller le steak de jupe parfait sur le grill arteflame

Introduction

Griller une bavette de bœuf sur le gril Arteflame est une expérience culinaire délicieuse. Cette pièce de viande savoureuse, réputée pour sa richesse en goût et en texture, bénéficie pleinement de la méthode de cuisson inversée. En saisissant la bavette de bœuf sur la grille centrale et en la terminant sur la plaque de cuisson plate, vous obtenez une cuisson parfaite et optimale. Ce guide étape par étape vous aidera à créer une bavette de bœuf exceptionnelle qui impressionnera vos invités.

Ingrédients

• 1 steak de jupe
• Gros sel de mer
• Poivre noir fraîchement moulu
• Beurre (facultatif, pour enrober)
• Romarin et thym frais (pour la garniture)

Instructions

1. Préparez le steak de jupe :

   • Retirez le steak du réfrigérateur au moins une heure avant de le griller pour qu'il atteigne la température ambiante et assure une cuisson uniforme.
   • Séchez le steak avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
   • Assaisonnez généreusement de gros sel marin et de poivre noir fraîchement moulu. Vous pouvez également les enrober légèrement de beurre pour rehausser leur saveur.

2. Allumez le gril Arteflame :

   • Nettoyez votre gril Arteflame pour garantir une saveur de grillade pure.
   • Allumez le feu tôt pour le préparer à griller, en le laissant brûler jusqu'à former un lit de braises chaudes adaptées à la fois à la saisie et à la cuisson indirecte.

3. Griller le steak de jupe :

   • Saisissez le steak sur la grille centrale du gril à plus de 1 000 °F pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté pour créer une croûte riche et caramélisée.
   • Déplacez le steak vers une zone plus froide de la plaque de cuisson et poursuivez la cuisson à chaleur indirecte jusqu'au degré de cuisson souhaité. Pour une cuisson mi-saignante, visez une température interne de 55 à 62 °C.

4. Reposez le steak :

   • Transférez la bavette grillée sur une planche à découper et recouvrez-la légèrement de papier aluminium. Laissez reposer environ 10 minutes pour permettre aux jus de se répartir dans la viande.

5. Servir:

   • Coupez le steak dans le sens contraire des fibres et servez-le avec vos accompagnements préférés. Garnissez de romarin et de thym frais pour une touche aromatique supplémentaire.

Conseils pour griller le steak de jupe

• Assaisonnez généreusement : La riche saveur du steak de jupe bénéficie d'un assaisonnement suffisant pour garantir la saveur à chaque bouchée.
• Surveillez la température : l’utilisation d’un thermomètre à viande est essentielle pour obtenir une cuisson parfaite sans trop cuire.
• Laissez reposer : laisser reposer votre steak de jupe suffisamment longtemps est essentiel pour obtenir un résultat juteux.
• Chaleur élevée pour saisir : obtenez une saisie parfaite en utilisant la chaleur élevée du gril Arteflame.
• Beurre vs. huile d'olive : Le beurre ajoute une saveur riche qui complète à merveille le steak de jupe.

Variations

1. Steak de hampe en croûte d'herbes

   • Ajoutez un mélange de romarin, de thym et d’ail finement hachés à l’assaisonnement pour une croûte herbacée.

2. Steak de jupe au beurre à l'ail

   • Badigeonnez le steak de beurre infusé à l'ail pendant les dernières étapes de la cuisson pour une saveur riche et savoureuse.

3. Steak de jupe épicé

   • Incorporez des flocons de piment rouge concassés et du paprika fumé à l'assaisonnement pour une touche épicée.

4. Bavette de bœuf marinée aux agrumes

   • Faites mariner le steak dans un mélange de jus de citron, de zeste d'orange et d'huile d'olive pour une touche acidulée et citronnée.

5. Bavette de bœuf glacée au balsamique

   • Badigeonnez le steak d'un glaçage balsamique pendant les dernières minutes de cuisson pour une finition sucrée et acidulée.

Conclusion

Griller une bavette de bœuf sur le gril Arteflame offre non seulement une saveur et une tendreté incomparables, mais transforme également votre repas en un événement culinaire inoubliable. Adoptez le processus et savourez une expérience steak ultime.