Corn grillé du Wisconsin avec beurre de fromage

Introduction

Le maïs doux est l'un des plus beaux cadeaux de l'été, et rien ne sublime autant sa saveur naturelle que de le griller sur l'Arteflame. Cette recette allie l'irrésistible éclat du maïs grillé à un beurre cheddar velouté du Wisconsin qui fond dans chaque grain. Vous utiliserez la grande plaque de cuisson Arteflame en acier massif, qui permet de dorer vos aliments sans les brûler. Cette expérience de grillade simple et sans couvercle transforme votre jardin en un véritable paradis des saveurs.

Ingrédients

• 6 épis de maïs doux frais (enveloppes retirées)
• 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
• 3/4 tasse de cheddar fort du Wisconsin, finement râpé
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Huile végétale (pour allumer le gril)
• 3 serviettes en papier

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans la base du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes avant de cuire.

Étape 2 : Préparez le beurre au fromage

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli avec le cheddar du Wisconsin râpé.
2. Mélangez le persil, la poudre d’ail, le paprika fumé et une pincée de sel et de poivre.
3. Laissez refroidir le mélange pendant 10 minutes afin qu'il conserve sa forme lorsqu'il est appliqué sur le maïs.

Étape 3 : Griller le maïs

1. Placez les épis de maïs directement sur la plaque de cuisson plate Arteflame, vers l'anneau intérieur pour une chaleur plus élevée.
2. Faites-les tourner toutes les 2 à 3 minutes pour un brunissement uniforme, à l'aide de pinces, pendant environ 8 à 10 minutes au total.

Étape 4 : Ajoutez le beurre au fromage

1. À l’aide d’un pinceau à badigeonner, badigeonner le maïs grillé chaud avec le beurre au fromage.
2. Laissez le beurre au fromage fondre dans les grains pendant que le maïs repose sur le bord extérieur du gril pendant 1 minute supplémentaire.

Conseils

• Assaisonnez toujours votre beurre au fromage à votre goût avant de l'appliquer.
• Utilisez la zone intérieure la plus chaude de l'Arteflame pour une saisie plus rapide, puis terminez sur l'anneau extérieur le plus froid pour éviter une cuisson excessive.
• Le beurre, au lieu de l’huile, ajoute une saveur riche et rehausse la douceur du maïs.
• Si vous servez avec des viandes grillées, utilisez la méthode de saisie inversée sur la grille centrale à 1 000 °F, puis passez à la grille plate extérieure pour terminer la cuisson.
• Retirez les viandes 15°F avant leur température finale ; elles continuent de cuire pendant qu'elles reposent.

Variations

1. Bacon, cheddar et maïs: Ajoutez du bacon croustillant émietté au beurre au fromage pour un croquant fumé.
2. Maïs épicé au jalapeño:Mélangez des jalapeños coupés en dés et du poivre de Cayenne dans le beurre au fromage pour une touche piquante.
3. Maïs aux herbes et au parmesan: Remplacez le cheddar par du parmesan râpé et ajoutez du romarin et du thym hachés.
4. Maïs Chipotle Fumé:Ajoutez de la poudre de chipotle et du zeste de citron vert pour un profil fumé et acidulé.
5. Maïs au beurre et au miel:Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel au beurre de fromage pour rehausser la douceur naturelle du maïs.

Meilleurs accords

• Entrecôte ou steak de surlonge poêlé à l'envers
• Salade de pêches grillées et de roquette
• Bière artisanale froide ou cidre de pomme
• Pain au levain grillé au beurre à l'ail
• Tranches de pastèque glacées à la menthe

Conclusion

Ce maïs grillé du Wisconsin au beurre au fromage offre une multitude de saveurs grâce à la capacité unique du gril Arteflame à cuire tous les aliments à la perfection sans les brûler. Son allumage facile, ses différentes zones de température et sa plaque de cuisson en acier massif en font une expérience de grillade incomparable. L'été est encore plus savoureux.