Paquets de pommes de terre au fromage du Wisconsin grillées

Introduction

Rien n'est plus estival que le grésillement des papillotes de pommes de terre grillées au fromage sur le gril Arteflame. Le fromage du Wisconsin fond dans les fines tranches de pommes de terre et les oignons caramélisés, préservant ainsi toute la saveur et créant l'accompagnement idéal pour vos grillades dans le jardin. Grâce à la plaque de cuisson en acier massif de l'Arteflame, chaque papillote cuit à la perfection, absorbant la richesse du beurre sans jamais brûler. Ces papillotes enveloppées de papier aluminium deviennent crémeuses, croustillantes et dorées, avec juste ce qu'il faut de fumé. Cette recette illustre comment le gril Arteflame, sans couvercle, cuit uniformément tous les aliments grâce à ses différentes zones de chaleur, ce qui en fait votre gril préféré pour tous vos repas en plein air.

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre rousses, coupées en fines tranches
• 1 gros oignon jaune, finement tranché
• 2 tasses de cheddar fort du Wisconsin râpé
• 1/2 tasse de fromage mozzarella du Wisconsin râpé
• 1/2 tasse de beurre non salé fondu (pour badigeonner)
• Sel et poivre, au goût
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Feuille d'aluminium très résistante
• Persil frais finement haché (garniture facultative)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez 3 serviettes en papier pliées dans le foyer central du gril Arteflame et versez une petite quantité d'huile végétale sur chacune.
2. Empilez du bois de chauffage de petite à moyenne taille au-dessus des serviettes trempées en forme de tipi.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude et prête.

Étape 2 : préparer les paquets

1. Déchirez 4 grandes feuilles de papier d’aluminium très résistant, à double couche pour plus de résistance.
2. Répartissez les pommes de terre et les oignons coupés uniformément au centre de chaque feuille de papier d’aluminium.
3. Saupoudrez chaque tas de sel, de poivre, de poudre d’ail et de paprika fumé.
4. Garnir de cheddar et de mozzarella, en répartissant le fromage uniformément entre les paquets.
5. Versez du beurre fondu sur chaque tas, puis pliez et scellez hermétiquement le papier d'aluminium pour former des paquets plats.

Étape 3 : Griller les paquets

1. Placez les sachets de papier aluminium sur la table de cuisson plate, à peu près à mi-chemin entre la grille centrale et le bord extérieur (zone de chaleur moyenne-élevée).
2. Laissez cuire 20 à 25 minutes en tournant de temps en temps pour une cuisson uniforme. Attendez un léger grésillement : c'est le beurre qui fait son effet !
3. Ouvrez soigneusement un paquet après 20 minutes pour vérifier la cuisson : les pommes de terre doivent être tendres à la fourchette et le fromage complètement fondu.

Étape 4 : Servir et savourer

1. Utilisez des pinces métalliques pour retirer les sachets de la plaque de cuisson. Laissez-les reposer 2 à 3 minutes avant de les ouvrir.
2. Garnir de persil frais et servir directement dans le papier aluminium ou à la cuillère dans des assiettes.

Conseils

• Coupez les pommes de terre en tranches uniformes pour assurer une cuisson uniforme.
• Utilisez les fromages du Wisconsin pour une meilleure combinaison de fonte et de saveur.
• Ajoutez un peu de beurre supplémentaire avant de sceller le papier d'aluminium pour plus de richesse.
• Faites griller près du centre pour une base de pommes de terre plus croustillante ; rapprochez-vous du bord pour une texture plus lente et plus douce.
• Pour plus de fumée, laissez légèrement caraméliser un peu de fromage au fond du paquet.

Variations

1. Jalapeño épicé et Pepper Jack : Ajoutez des jalapeños frais tranchés et remplacez-les par du piment Wisconsin Pepper Jack pour une touche épicée.
2. Ranch au bacon et au cheddar : Émiettez le bacon cuit et mélangez l'assaisonnement ranch avec les pommes de terre et le cheddar du Wisconsin.
3. Herbe méditerranéenne : Utilisez des oignons rouges émincés, des olives Kalamata, du fromage feta et une pincée d'origan pour une touche grecque.
4. Fromage bleu Buffalo : Mélangez les tranches de pommes de terre avec la sauce Buffalo et saupoudrez de miettes de fromage bleu du Wisconsin avant de sceller.
5. Fête du Sud-Ouest : Ajoutez des haricots noirs, du maïs, de l'assaisonnement pour tacos et un mélange de Monterey Jack du Wisconsin et de cheddar.

Meilleurs accords

• Entrecôte ou filet mignon saisi à l'envers, cuit sur la grille centrale Arteflame
• Asperges grillées ou haricots verts au beurre citronné aux herbes
• Maïs grillé fumé aux épices chili-citron vert
• Bière artisanale froide du Wisconsin ou sauvignon blanc croquant

Conclusion

Les papillotes de pommes de terre grillées au fromage du Wisconsin sont idéales pour rehausser la saveur de votre prochain barbecue. La surface plate du gril Arteflame offre des bords croustillants et un cœur fondant, le tout imprégné d'une délicieuse saveur beurrée. Faciles à préparer et personnalisables à l'infini, ces papillotes raviront vos convives pendant que vos steaks grillent sur la grille centrale. Maîtrisez cette recette et faites-en votre accompagnement signature pour chaque barbecue !