Baresque grillée, brochettes d'ananas et de mangue avec du chili et de la chaux

Introduction

Ajoutez une touche tropicale à vos grillades avec ces brochettes de pastèque, d'ananas et de mangue grillées. Leurs fruits sucrés et juteux sont relevés d'un piquant pimenté et d'un citron vert, créant un plat rafraîchissant et savoureux, idéal pour les rassemblements estivaux. Grâce au gril Arteflame, vous obtiendrez une cuisson parfaite grâce aux saveurs naturelles du charbon de bois et du bois.

Ingrédients

• 1/4 de pastèque, coupée en cubes de 1 pouce
• 1 ananas, pelé, épépiné et coupé en cubes de 1 pouce
• 2 mangues, pelées et coupées en cubes de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de sel
• 2 citrons verts, pressés
• 2 cuillères à soupe de miel
• Coriandre fraîche, hachée (facultatif)
• Brochettes en bambou ou en métal

Instructions

Préparation du gril

1. Allumez le grilCommencez par allumer votre barbecue Arteflame avec du charbon de bois et du bois. Laissez la grille centrale atteindre une température élevée et la plaque de cuisson plane chauffer uniformément.

Préparation des fruits

2. Couper les fruits en cubesCoupez la pastèque, l'ananas et la mangue en cubes de 2,5 cm. Essayez de les tailler de façon similaire pour une cuisson uniforme.
3. Assembler les brochettes:Enfilez les cubes de fruits sur les brochettes en alternant pastèque, ananas et mangue.

Préparation de l'assaisonnement

4. Mélanger l'assaisonnement:Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le paprika fumé et le sel.
5. Préparez le glaçage:Dans un autre bol, mélanger le jus de citron vert et le miel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Griller les brochettes

6. Assaisonner les brochettes: Saupoudrez uniformément le mélange d’assaisonnement au chili sur les brochettes de fruits.
7. Griller les brochettes: Placer les brochettes sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les fruits soient bien marqués par le gril et légèrement caramélisés.
8. Glacer les brochettes:Pendant la dernière minute de cuisson, badigeonnez les brochettes de fruits du mélange citron vert et miel.

Portion

9. Assiette et garnitureRetirer les brochettes du gril et les transférer sur un plat de service. Parsemer de coriandre fraîche hachée si désiré.
10. Servir immédiatement:Servez les brochettes chaudes, avec le reste de glaçage au citron vert et au miel à côté.

Conseils

• Faites tremper les brochettes en bambou dans l’eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent sur le gril.
• Ajustez la quantité de poudre de chili selon vos préférences en matière d’épices.
• Ces brochettes sont également délicieuses servies avec une cuillerée de yaourt grec ou une pincée de fromage feta.

Variations de recettes

1. Brochettes d'agrumes tropicaux:Ajoutez des morceaux d’orange ou de pamplemousse au mélange.
2. Brochettes de mélange de baies:Remplacez la mangue par des fraises ou des myrtilles.
3. Brochettes fraîches à la menthe:Remplacez la coriandre par des feuilles de menthe fraîche pour une note herbacée différente.
4. Brochettes de miel épicées:Augmentez la quantité de poudre de chili et ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour plus de piquant.
5. Brochettes de noix de coco et de citron vert: Saupoudrez de noix de coco râpée sur les brochettes juste avant de servir pour une touche tropicale.

Accords

• Meilleure boisson:Un verre d'eau gazeuse rafraîchissant avec un peu de citron vert ou un cocktail tropical comme une piña colada.
• Meilleur apéritif:Une salade légère de concombre et d'avocat.
• Meilleur dessert: Sorbet coco ou salade de fruits tropicaux.

Conclusion

Savourez l'alliance parfaite du sucré et du piquant avec ces brochettes de pastèque, d'ananas et de mangue grillées. Les fruits tropicaux, associés à l'assaisonnement acidulé du piment et du citron vert, constituent un délice estival rafraîchissant et délicieux.