Pêches grillées de Washington avec du miel

Introduction

Lorsque l'été s'installe dans le Nord-Ouest Pacifique, rien de tel que de griller les pêches de la vallée de Puyallup pour sublimer leur douceur. Le gril fait ressortir le sucre naturel des pêches de Washington mûres, créant des bords caramélisés et un cœur juteux et vibrant. Nappé d'un filet de miel local, ce plat simple met en valeur le meilleur de l'été : sans nettoyage, juste une saveur incroyable, entièrement cuite sur votre gril Arteflame.

Ingrédients

• 4 pêches mûres de la vallée de Puyallup, coupées en deux et dénoyautées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de miel local de Washington
• 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
• Feuilles de menthe fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez 3 serviettes en papier pliées au centre du foyer du gril.
2. Arrosez les serviettes d’huile végétale.
3. Empilez du bois de chauffage dur sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit chaude et prête à cuire.

Étape 2 : Préparez les pêches

1. Pendant que le gril chauffe, coupez en deux et dénoyautez vos pêches de Washington.
2. Badigeonnez le côté coupé de chaque moitié de pêche avec du beurre fondu pour une caramélisation et une saveur maximales.

Étape 3 : Faire griller les pêches

1. Placez les moitiés de pêches, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson plate Arteflame près du centre pour une chaleur optimale.
2. Faites-les griller pendant 4 à 6 minutes sans les déplacer pour permettre la formation de belles marques de gril et la caramélisation des sucres.
3. Retournez les pêches côté peau vers le bas et faites-les griller 2 à 3 minutes supplémentaires pour les réchauffer.

Étape 4 : Arroser et servir

1. Retirez les pêches grillées de la plaque de cuisson et placez-les sur un plat de service.
2. Arrosez immédiatement de miel local de Washington.
3. Saupoudrez éventuellement de cannelle et décorez de feuilles de menthe fraîche pour plus d'arôme et de présentation.

Conseils

• Utilisez toujours des pêches mûres mais fermes afin qu'elles tiennent bien sur le gril sans s'effondrer.
• La cuisson au gril près du centre de la table de cuisson plane assure une caramélisation rapide sans brûler.
• Le beurre rehausse la richesse et aide à obtenir des marques de gril dorées plus rapidement que l'huile.
• Surveillez attentivement les pêches : grâce à la chaleur élevée de l’Arteflame, elles cuisent rapidement.
• Ce plat est meilleur servi chaud, mais les restes peuvent également être hachés et ajoutés au yaourt ou aux flocons d'avoine.

Variations

1. Pêches et Burrata : Servez des pêches grillées chaudes avec de la burrata déchirée et une pincée de glaçage balsamique pour un combo salé-sucré.
2. Infusé au miel et au thym : Ajoutez quelques brins de thym frais au miel pendant qu'il est chauffé pour infuser de subtiles notes herbacées.
3. Délice au sucre et à la cannelle : Mélangez le sucre avec la cannelle et saupoudrez-en les pêches avant de les griller pour une touche de dessert.
4. Pêche et fromage de chèvre : Garnissez les pêches chaudes de fromage de chèvre émietté et de pistaches concassées pour plus de texture et de piquant.
5. Coup de pêche épicé : Arrosez de miel infusé au piment si vous aimez un équilibre de saveurs épicées et sucrées.

Meilleurs accords

• Boire: Accompagnez-le d'un Riesling Washington frais ou d'un thé glacé infusé à la pêche.
• Plat principal: Servir comme un doux contraste avec des côtelettes de porc grillées ou du poulet rôti cuit sur l'Arteflame.
• Mise à niveau du dessert : Ajoutez une boule de glace à la vanille pour un régal grillé ultime.

Conclusion

Griller des pêches de la vallée de Puyallup sur l'Arteflame crée un plat aussi beau que délicieux. Leurs bords caramélisés, leur cœur juteux et leur miel floral en font un dessert ou un accompagnement estival parfait. La plaque de cuisson plate de l'Arteflame assure une cuisson uniforme et savoureuse, sans brûlures.