Blackberries de Washington grillées avec crème à la vanille

Introduction

Les mûres grillées sont peut-être l'une des gourmandises les plus sous-estimées que vous puissiez préparer sur votre gril Arteflame, et elles sont sur le point de devenir votre nouveau dessert préféré. Avec la saveur naturellement sucrée et légèrement acidulée des mûres fraîches de Washington, associée à une onctueuse crème à la vanille, ce dessert grillé offre une présentation impressionnante avec un minimum d'effort. Grâce à votre gril Arteflame, vous rehausserez ce plat simple avec du jus de mûres caramélisé et une crème chaude et onctueuse, le tout grillé à la perfection sans jamais utiliser de poêle ni de four. C'est parti !

Ingrédients

• 2 tasses de mûres fraîches de Washington
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• 1 tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• Feuilles de menthe fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez votre gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier pliées dans le foyer.
2. Versez une petite quantité d’huile végétale sur les serviettes.
3. Empilez du bois de chauffage de qualité sur le dessus.
4. Allumez les serviettes trempées et laissez le feu se développer.
5. Attendez environ 20 minutes pour que le dessus plat atteigne la température.

Étape 2 : Préparez les mûres

1. Dans un bol, mélangez délicatement les mûres de Washington avec le beurre fondu, la cassonade et la cannelle.

Étape 3 : Griller les mûres

1. Placez un récipient allant au gril directement sur la plaque de cuisson plate, de préférence plus près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Ajoutez les mûres beurrées et laissez-les saisir jusqu'à ce qu'elles commencent à cloquer et à caraméliser (environ 5 à 7 minutes).
3. Remuez de temps en temps pour qu'ils soient saisis uniformément et ne soient pas trop cuits.

Étape 4 : Préparez la crème à la vanille

1. Dans un bol allant au four, mélanger la crème épaisse, l’extrait de vanille et le sucre en poudre.
2. Fouettez le mélange de crème sur le bord extérieur le plus froid de la table de cuisson jusqu'à ce qu'il commence à épaissir légèrement (4 à 6 minutes).
3. Attention à ne pas faire bouillir, mais à réchauffer suffisamment pour épaissir.

Étape 5 : Dresser et servir

1. Déposez les mûres grillées chaudes dans une petite assiette de service ou dans un bol à dessert.
2. Arroser de crème à la vanille.
3. Garnir de menthe fraîche pour plus d'arôme et de couleur.

Conseils

• Utilisez les zones intérieures les plus chaudes de la plaque de cuisson Arteflame pour obtenir une caramélisation rapide des mûres sans les casser.
• Réchauffez la crème sur le bord extérieur où la chaleur est plus douce pour éviter qu'elle ne caille.
• Utilisez toujours du beurre à la place de l’huile pour une saveur plus riche dans les desserts.
• Gardez un œil sur les mûres : elles cuisent rapidement une fois sur la plaque chaude !
• Ce dessert est meilleur dégusté immédiatement, pendant que les baies et la crème sont chaudes.

Variations

1. Délice grillé aux mûres et au basilicAjoutez du basilic frais haché aux mûres avant de les griller. Les notes herbacées équilibrent la douceur pour une touche sucrée-salée.
2. Mûres au miel et au citron:Remplacez la cassonade par du miel et ajoutez un peu de jus de citron aux mûres avant de les griller pour une saveur acidulée d'agrumes.
3. Crème vanille au rhum épicé:Mélanger une cuillère à café de rhum épicé dans le mélange de crème à la vanille pour une touche aromatique et audacieuse.
4. Bonheur au chocolat et aux mûres:Arrosez les mûres grillées de sauce au chocolat noir au lieu de crème pour un dessert décadent.
5. Pile de Shortcakes aux mûres:Servez les mûres grillées et la crème à la vanille sur des tranches de quatre-quarts grillées pour un dessert riche et étagé.

Meilleurs accords

• Un verre de Moscato frais ou de rosé pétillant
• Filet de porc grillé en plat principal
• Pêches ou nectarines fraîches grillées à côté
• Brioche grillée ou gâteau des anges
• Glace à la vanille ou au miel et à la lavande pour plus de gourmandise

Conclusion

Cette recette de mûres de Washington grillées à la crème à la vanille montre comment des ingrédients simples peuvent créer un dessert élégant lorsqu'ils sont cuits sur un gril Arteflame. Sans casseroles, poêles ni four, la plaque de cuisson plane saisit les mûres à la perfection et réchauffe délicatement la crème : un gril, un dessert, tout en saveurs.