Hamburgers d'arachide grillés en Virginie

Introduction

Les cacahuètes de Virginie apportent une richesse noisetée unique à ces burgers grillés, juteux et savoureux, nappés d'une sauce aux cacahuètes épicée. Grillés sur l'Arteflame, ces burgers gagnent en texture et en saveur grâce à la cuisson à haute température sur la grille centrale et à la finition parfaite sur la plaque de cuisson plate. Si vous cherchez une recette de burger originale avec une touche du Sud, celle-ci est inoubliable.

Ingrédients

• 1 1/2 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
• 3/4 tasse d'arachides de Virginie grillées hachées
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour griller)
• 4 pains à hamburger
• Sauce aux cacahuètes épicée (voir note)
• Laitue, oignon rouge émincé et tomate (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier au centre de la grille et versez de l’huile végétale dessus.
2. Empilez soigneusement le bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu monter. Prêt à cuire en 20 minutes environ.

Étape 2 : Préparez les galettes de hamburger

1. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, les arachides de Virginie hachées, le sel, le poivre, le paprika fumé et la poudre d’ail.
2. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, sans trop travailler la viande.
3. Former 4 galettes de hamburger de taille égale, d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur.

Étape 3 : saisir les hamburgers

1. Une fois que le centre de la grille de votre gril Arteflame atteint 1000 °F, placez chaque galette sur la grille du gril pour une saisie à haute température de style steakhouse, environ 1 à 2 minutes de chaque côté.

Étape 4 : Terminer sur la table de cuisson plate

1. Après avoir saisi les hamburgers, déplacez-les sur la plaque de cuisson légèrement plus froide.
2. Ajoutez un peu de beurre non salé sous chaque galette pour rehausser la saveur à la fin de la cuisson.
3. Faites griller jusqu'à ce que la température interne soit inférieure de 15 °F à votre degré de cuisson cible (la cuisson prolongée les terminera).

Étape 5 : Faire griller les petits pains et les assembler

1. Beurrez légèrement vos pains à hamburger et placez-les côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson plate - faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez de la laitue, une tranche de tomate et de l’oignon rouge à chaque base de pain.
3. Recouvrir de burger aux arachides de Virginie grillé, arroser de sauce aux arachides épicée et fermer avec le pain supérieur.

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les hamburgers atteignent 160 °F pour le bœuf haché (retirez-les à 145 °F).
• Utilisez des cacahuètes de Virginie grillées et salées hachées pour un contraste de saveur supplémentaire.
• Pour encore plus de saveur, ajoutez du bacon croustillant ou une tranche de fromage en terminant sur la plaque de cuisson plate.
• N'appuyez jamais sur les hamburgers avec une spatule : gardez les jus à l'intérieur !
• Les différentes zones de température de l'Arteflame vous permettent de contrôler parfaitement la finition de chaque ingrédient.

Variations

1. Burger épicé aux jalapeños et aux cacahuètes:Ajoutez des jalapeños coupés en dés au mélange de bœuf haché et garnissez de fromage Pepper Jack pour une touche épicée.
2. Burger sucré-salé au miel et aux cacahuètes:Mélangez une cuillère à café de miel dans votre mélange de bœuf et garnissez d'oignons caramélisés.
3. Burger aux cacahuètes fusion asiatique: Incorporez la sauce soja, le gingembre et les oignons verts au bœuf haché et utilisez une sauce aux arachides à base de hoisin.
4. Burger de bacon aux cacahuètes et au barbecue:Ajoutez de la sauce barbecue fumée et du bacon croustillant avec la garniture aux arachides pour un charme du sud supplémentaire.
5. Burger végétarien aux cacahuètes: Remplacez le bœuf par une galette de haricots noirs et de patates douces, puis ajoutez des cacahuètes concassées au mélange pour plus de croquant.

Meilleurs accords

• Frites de patates douces grillées sur la plaque de cuisson plate Arteflame
• Épi de maïs grillé au beurre et au paprika fumé
• Salade de chou classique du Sud
• Thé glacé à la pêche ou une bière légère

Conclusion

Griller ces burgers aux cacahuètes d'inspiration virginienne sur l'Arteflame révèle des saveurs intenses et permet une cuisson parfaite sans dessécher la viande. Grâce à la grille centrale incandescente et à la plaque de cuisson plane et uniformément chauffée, chaque élément, du pain au burger, est parfaitement grillé. Une expérience burger inoubliable qui célèbre avec brio les célèbres cacahuètes de Virginie.