Introduction
Les cacahuètes de Virginie apportent une richesse noisetée unique à ces burgers grillés, juteux et savoureux, nappés d'une sauce aux cacahuètes épicée. Grillés sur l'Arteflame, ces burgers gagnent en texture et en saveur grâce à la cuisson à haute température sur la grille centrale et à la finition parfaite sur la plaque de cuisson plate. Si vous cherchez une recette de burger originale avec une touche du Sud, celle-ci est inoubliable.
Ingrédients
- 1 1/2 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
- 3/4 tasse d'arachides de Virginie grillées hachées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour griller)
- 4 pains à hamburger
- Sauce aux cacahuètes épicée (voir note)
- Laitue, oignon rouge émincé et tomate (pour la garniture)
Instructions
Étape 1 : Allumez le gril Arteflame
- Placez trois serviettes en papier au centre de la grille et versez de l’huile végétale dessus.
- Empilez soigneusement le bois de chauffage sur les serviettes trempées.
- Allumez les serviettes en papier et laissez le feu monter. Prêt à cuire en 20 minutes environ.
Étape 2 : Préparez les galettes de hamburger
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, les arachides de Virginie hachées, le sel, le poivre, le paprika fumé et la poudre d’ail.
- Mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, sans trop travailler la viande.
- Former 4 galettes de hamburger de taille égale, d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur.
Étape 3 : Saisir les hamburgers
- Une fois que le centre de la grille de votre gril Arteflame atteint 1000 °F, placez chaque galette sur la grille du gril pour une saisie à haute température de style steakhouse, environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
Étape 4 : Terminer sur la table de cuisson plate
- Après avoir saisi les hamburgers, déplacez-les sur la plaque de cuisson légèrement plus froide.
- Ajoutez un peu de beurre non salé sous chaque galette pour rehausser la saveur à la fin de la cuisson.
- Faites griller jusqu'à ce que la température interne soit inférieure de 15 °F à votre degré de cuisson cible (la cuisson prolongée les terminera).
Étape 5 : Faire griller les petits pains et les assembler
- Beurrez légèrement vos pains à hamburger et placez-les côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson plate - faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez de la laitue, une tranche de tomate et de l’oignon rouge à chaque base de pain.
- Recouvrir de burger aux arachides de Virginie grillé, arroser de sauce aux arachides épicée et fermer avec le pain supérieur.
Conseils
- Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les hamburgers atteignent 160 °F pour le bœuf haché (retirez-les à 145 °F).
- Utilisez des cacahuètes de Virginie grillées et salées hachées pour un contraste de saveur supplémentaire.
- Pour encore plus de saveur, ajoutez du bacon croustillant ou une tranche de fromage en terminant sur la plaque de cuisson plate.
- N'appuyez jamais sur les hamburgers avec une spatule : gardez les jus à l'intérieur !
- Les différentes zones de température de l'Arteflame vous permettent de contrôler parfaitement la finition de chaque ingrédient.
Variations
- Burger épicé aux jalapeños et aux cacahuètes:Ajoutez des jalapeños coupés en dés au mélange de bœuf haché et garnissez de fromage Pepper Jack pour une touche épicée.
- Burger sucré-salé au miel et aux cacahuètes:Mélangez une cuillère à café de miel dans votre mélange de bœuf et garnissez d'oignons caramélisés.
- Burger aux cacahuètes fusion asiatique: Incorporez la sauce soja, le gingembre et les oignons verts au bœuf haché et utilisez une sauce aux arachides à base de hoisin.
- Burger de bacon aux cacahuètes et au barbecue:Ajoutez de la sauce barbecue fumée et du bacon croustillant avec la garniture aux arachides pour un charme du sud supplémentaire.
- Burger végétarien aux cacahuètes: Remplacez le bœuf par une galette de haricots noirs et de patates douces, puis ajoutez des cacahuètes concassées au mélange pour plus de croquant.
Meilleurs accords
- Frites de patates douces grillées sur la plaque de cuisson plate Arteflame
- Épi de maïs grillé au beurre et au paprika fumé
- Salade de chou classique du Sud
- Thé glacé à la pêche ou une bière légère
Conclusion
Griller ces burgers aux cacahuètes d'inspiration virginienne sur l'Arteflame révèle des saveurs intenses et permet une cuisson parfaite sans dessécher la viande. Grâce à la grille centrale incandescente et à la plaque de cuisson plane et uniformément chauffée, chaque élément, du pain au burger, est parfaitement grillé. Une expérience burger inoubliable qui célèbre avec brio les célèbres cacahuètes de Virginie.