Sandwich Grilled Virginia Ham & Apple sur Arteflame

Introduction

Rien ne vaut le croquant du pain rustique, la richesse fumée du jambon de Virginie poêlé et le croquant sucré-acidulé d'une pomme grillée, le tout sublimé par un cheddar fondant et fondant. Cette incroyable recette de sandwich grillé au jambon de Virginie et aux pommes exploite la puissance du gril Arteflame pour transformer un simple sandwich en un chef-d'œuvre cuit au feu de bois. En saisissant le jambon à l'envers et en faisant grésiller les ingrédients sur la plaque de cuisson, vous obtiendrez une cuisson précise, une saveur riche et une présentation visuelle parfaite.

Ingrédients

• 8 tranches de jambon de Virginie séché
• 1 pomme Granny Smith acidulée, coupée en fines tranches
• 4 tranches de cheddar fort
• 4 tranches de pain au levain rustique
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli (plus pour griller)
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1000 °F et que la table de cuisson soit uniformément chaude.

Étape 2 : Saisir le jambon de Virginie

1. Placez brièvement les tranches de jambon de Virginie sur la grille centrale du gril pour les saisir à feu vif (environ 45 secondes de chaque côté).
2. Déplacez le jambon sur la plaque chauffante pour terminer la cuisson à votre goût (environ 3 minutes).
3. Retirez-le lorsque la température interne est d'environ 15 °F en dessous de la température interne finale souhaitée, car il continuera à cuire hors du gril.

Étape 3 : Griller les tranches de pomme

1. Placez le beurre sur la partie la plus chaude de la plaque de cuisson plate.
2. Déposez les tranches de pomme sur la zone beurrée et faites-les griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées, mais encore légèrement fermes.

Étape 4 : Assembler le sandwich

1. Beurrez un côté de chaque tranche de pain.
2. Sur le côté non beurré, disposez en couches le cheddar, le jambon poêlé, les pommes grillées et une légère couche de moutarde de Dijon si vous en utilisez.
3. Recouvrir avec la deuxième tranche de pain, côté beurré vers l'extérieur.

Étape 5 : Griller le sandwich

1. Placez les sandwichs sur la plaque de cuisson plate, près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Faites griller chaque côté pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondu, en appuyant doucement pour une saisie croustillante.
3. Couper en tranches et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez un thermomètre alimentaire pour vous assurer que le jambon est bien chauffé et retirez-le à 15 °F en dessous de la température cible.
• Laissez reposer les composants grillés 2 à 3 minutes avant de préparer le sandwich pour éviter que le pain ne soit détrempé.
• Les différentes zones de cuisson de l'Arteflame vous permettent de faire croustiller du pain tout en réchauffant doucement le fromage, sans le brûler !
• Utilisez du pain rustique de qualité qui tient bien sur la plaque de cuisson sans se défaire.
• Ne sautez pas le beurre : il ajoute une saveur incomparable à l'huile d'olive sur la plaque chauffante.

Variations

1. Jambon épicé à la sriracha:Ajoutez une fine couche de mayonnaise sriracha sous le fromage pour une touche piquante et acidulée.
2. Délice au miel et à la moutarde de Dijon: Arrosez de miel et utilisez de la moutarde au miel et à la moutarde de Dijon pour une saveur plus sucrée et plus riche.
3. Délice au brie et aux pommes:Remplacez le cheddar par du brie crémeux et ajoutez de la roquette juste avant de servir pour une finition gourmande.
4. Croustillant de bacon fumé:Ajoutez du bacon croustillant et du provolone fumé pour plus de croquant et de profondeur.
5. Pepper Jack Heat: Remplacez-le par du fromage Pepper Jack et faites-le griller avec des jalapeños pour une touche épicée.

Meilleurs accords

• Boire: Cocktail au cidre dur ou au bourbon fumé
• Côté: Frites de patates douces ou épi de maïs grillé
• Salade: Salade de roquette à la vinaigrette et aux amandes effilées
• Dessert: Demi-pêches grillées avec un filet de miel

Conclusion

Le gril Arteflame transforme ce sandwich au jambon de Virginie et aux pommes, simple et sensationnel. Grâce à la méthode de cuisson inversée et à la cuisson intégrale sur la plaque de cuisson et la grille centrale, vous préservez la jutosité de la viande tout en obtenant une croûte parfaite. Plus qu'un simple croque-monsieur, c'est une expérience culinaire raffinée pour vos repas à la maison.