Arachides grillées en Virginia bacon

Introduction

Si vous cherchez l'en-cas fumé-salé ultime, alliant le charme des cacahuètes de Virginie du Sud au croquant addictif du bacon croustillant, ne cherchez plus ! Les cacahuètes de Virginie enrobées de bacon, cuites sur le gril Arteflame, sont un ajout inoubliable à toute réception en plein air. Grâce à une cuisson à feu vif au centre, suivie d'une cuisson lente et douce sur le dessus, cette recette offre une saveur riche et une caramélisation parfaite, sans poêle ni couvercle. Un en-cas gourmand, entièrement préparé à la flamme, sans aucun nettoyage et pour un maximum de saveurs.

Ingrédients

• 1 tasse de grosses arachides de Virginie (crues ou grillées, non salées)
• 8 à 10 tranches de bacon épaisses
• 1 cuillère à soupe de cassonade (facultatif pour une touche de douceur)
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour le piquant)
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu (pour griller)
• Cure-dents (préalablement trempés dans l'eau pendant 30 minutes)

Instructions

Étape 1 : Allumez votre gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans la base du gril.
3. Empilez du bois de chauffage dur sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et attendez environ 20 minutes que le gril chauffe.
5. Préparez-vous à cuisiner lorsque la grille centrale atteint environ 1 000 °F et que la plaque chauffante plate rayonne vers l'extérieur avec des zones chaudes désignées.

Étape 2 : Préparez les cacahuètes enrobées de bacon

1. Mélangez les cacahuètes de Virginie avec du beurre fondu, du paprika, du poivre de Cayenne (si vous en utilisez) et de la cassonade facultative.
2. Coupez chaque tranche de bacon en deux.
3. Placez 3 à 4 cacahuètes à une extrémité de chaque moitié de bacon et roulez fermement.
4. Fixez chaque rouleau avec un cure-dent imbibé.

Étape 3 : Faites griller les cacahuètes enrobées de bacon

1. Placez les paquets de bacon et d'arachides près de la partie centrale la plus chaude du gril plat Arteflame.
2. Saisir chaque côté pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit cuit et crépite.
3. Déplacez les bouchées vers l'anneau extérieur pour terminer la cuisson à feu moyen afin d'obtenir un bacon croustillant et une saveur d'arachide grillée.
4. Continuez à griller pendant 6 à 8 minutes supplémentaires, en retournant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.

Étape 4 : Retirer et laisser reposer

1. Une fois que le bacon est doré et croustillant, retirez les bouchées lorsqu'elles sont à environ 15 °F en dessous de la cuisson souhaitée.
2. Laissez-les reposer sur une planche ou un plateau en bois pendant 5 à 10 minutes pour terminer la cuisson dans leur propre chaleur.

Conseils

• Utilisez du bacon coupé épais pour éviter qu'il ne rétrécisse trop pendant la cuisson.
• Le trempage préalable des cure-dents les empêche de brûler.
• Surveillez vos bouchées de bacon et ajustez leur emplacement sur le dessus plat pour utiliser différentes zones de température : plus chaud vers le centre, plus frais près du bord.
• Le beurre fondu rehausse la saveur mieux que l'huile et ne brûle pas sur la surface en acier de l'Arteflame.

Variations

1. Version glacée à l'érable: Badigeonnez les cacahuètes enveloppées de bacon d'un glaçage au sirop d'érable et à la moutarde de Dijon pour une touche sucrée-salée.
2. Sriracha au miel épicé: Arrosez d'un mélange de miel et de sriracha avant de griller pour une saveur audacieuse et épicée.
3. Infusion Pepper Jack:Ajoutez un petit cube de fromage pepper jack avec les cacahuètes avant de les rouler dans le bacon pour une surprise fondante.
4. Méditerranée aux herbes: Mélangez les cacahuètes avec du romarin frais, du thym et du zeste de citron avant de les emballer.
5. Bombes de bacon au barbecue: Saupoudrez les cacahuètes d'un mélange sec de sauce barbecue fumée et terminez avec un pinceau de sauce barbecue pendant les dernières minutes.

Meilleurs accords

• Lagers artisanales froides ou IPA houblonnées
• Salade de pêches grillées et de roquette
• Maïs rôti au cotija et au citron vert
• Piments jalapeños grillés
• Cidre de pomme pétillant frais

Conclusion

Les cacahuètes de Virginie grillées et enrobées de bacon sont bien plus qu'un simple en-cas : elles suscitent la conversation et sont un véritable succès. Grâce au puissant contrôle de la chaleur et à la grande surface de cuisson du gril Arteflame, chaque bouchée est croustillante, fumée et regorge de saveurs du Sud. Que vous receviez des invités ou que vous souhaitiez rehausser vos grillades au jardin, cette recette vous garantit des saveurs intenses avec un minimum d'effort et pratiquement aucun nettoyage.