Blossoms d'oignon de vidalia grillé avec du beurre à l'ail

Introduction

Les fleurs d'oignon Vidalia grillées sont un plat sucré-salé idéal en toute occasion. Les oignons Vidalia, réputés pour leur saveur douce et sucrée, sont coupés en belles fleurs, badigeonnés d'un savoureux beurre à l'ail, puis grillés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés. Cette recette est un excellent accompagnement ou une entrée qui impressionnera vos invités par sa présentation et son goût.

Ingrédients

• 4 gros oignons Vidalia
• 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Préparez les oignons

1. Épluchez les oignons Vidalia et coupez légèrement l'extrémité de la racine, en prenant soin de laisser le cœur intact pour maintenir l'oignon ensemble.
2. Coupez chaque oignon en quartiers, en incisant vers le bas sans couper complètement la racine. Ensuite, faites des incisions supplémentaires entre les quartiers pour créer huit sections. L'oignon doit s'ouvrir légèrement, formant une fleur.

2. Préparez le beurre à l'ail

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, l'ail haché, le thym frais, le paprika fumé, le sel et le poivre. Bien mélanger.

3. Préchauffer le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame et laissez la plaque de cuisson atteindre une température moyenne. La répartition homogène de la chaleur favorisera une cuisson uniforme des oignons et une belle caramélisation.

4. Griller les fleurs d'oignon

1. Badigeonnez généreusement les fleurs d’oignon d’huile d’olive en veillant à ce que l’huile pénètre entre les couches.
2. Placez les oignons directement sur la plaque de cuisson, côté racine vers le bas. Faites-les griller pendant 10 à 12 minutes, en les badigeonnant de beurre à l'ail de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés sur les bords.

5. Servir

1. Retirez les fleurs d’oignon Vidalia grillées du gril et transférez-les dans un plat de service.
2. Arrosez du reste de beurre à l'ail et garnissez de persil frais si vous le souhaitez.

Conseils

• Faites-le épicé:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge au beurre à l’ail pour une touche épicée.
• Saveur supplémentaire: Garnir de parmesan râpé juste avant de servir pour une couche de saveur supplémentaire.
• Fleurs parfaites:Si l'oignon ne s'ouvre pas autant que vous le souhaiteriez, écartez délicatement les couches avec vos doigts pour l'aider à fleurir.

Variations

• Beurre aux herbes: Remplacez le thym par du romarin ou de l'origan pour une saveur différente.
• Boost au fromage: Saupoudrez de cheddar ou de mozzarella râpé sur les oignons avant de servir pour une touche fromagère.
• Grillé au bacon:Enveloppez chaque fleur de bacon avant de la griller pour un ajout fumé et croustillant.

Meilleurs accords

• Boire:Associez-le à un vin blanc vif comme le Chardonnay ou une bière blonde légère.
• Côté:Servir avec un steak grillé, du poulet ou du porc, ou dans le cadre d'un plateau de légumes.
• Dessert:Suivez avec un dessert léger comme des pêches grillées ou un simple sorbet.

Conclusion

Les fleurs d'oignon Vidalia grillées au beurre à l'ail sont un plat délicieux et visuellement impressionnant qui fait ressortir la douceur naturelle des oignons Vidalia.La saveur fumée du gril, combinée à la richesse du beurre à l'ail, fait de ces fleurs d'oignon un ajout parfait à tous les repas. En accompagnement ou en entrée, cette recette fera sensation lors de votre prochaine réception.