Maple Maple Bourbon Grilled Peaches & Ice Cream

Introduction

Apportez une touche rustique d'inspiration vermontoise à vos desserts avec cette recette de pêches grillées à l'érable et au bourbon, accompagnée de glace, qui vous fera tourner les têtes sans effort. Des tranches de pêches parfaitement caramélisées sont grillées sur la plaque de cuisson plate de l'Arteflame, leur infusant une douce saveur d'érable et de bourbon fumé. Servi avec une onctueuse glace à la vanille, ce dessert capture l'été à chaque bouchée. La conception unique du gril Arteflame vous permet de griller tous vos plats à la perfection, avec un minimum d'effort et un maximum de saveurs.

Ingrédients

• 4 pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé (plus un peu pour graisser)
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable du Vermont
• 2 cuillères à soupe de bourbon
• 1 cuillère à café de cannelle
• Glace à la vanille, pour servir
• Feuilles de menthe fraîche (facultatif, pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans la base du gril.
2. Empilez votre bois de chauffage sur les serviettes et allumez les serviettes.
3. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit chaude et prête à être utilisée.

Étape 2 : Préparez le glaçage au bourbon et à l'érable

1. Dans un petit plat résistant à la chaleur, ajoutez le beurre, le sirop d’érable du Vermont, le bourbon et la cannelle.
2. Placez le plat sur le périmètre extérieur le plus froid de la table de cuisson plate pour faire fondre et mélanger, en remuant de temps en temps.

Étape 3 : Griller les pêches

1. Badigeonnez la plaque de cuisson plate de beurre près du centre pour une caramélisation à chaleur plus élevée.
2. Placez les moitiés de pêches, côté coupé vers le bas, directement sur la plaque de cuisson plate graissée près du milieu pour une caramélisation plus profonde.
3. Badigeonnez le dessus avec le glaçage à l'érable et au bourbon pendant la cuisson, environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et ramollis.

Étape 4 : Servir

1. Retirez les pêches du gril et coupez-les en tranches ou laissez-les en deux.
2. Servir sur des boules de glace à la vanille et arroser du reste du glaçage.
3. Garnir de feuilles de menthe fraîche si désiré. Servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez des pêches mûres mais fermes pour de meilleurs résultats de cuisson au gril.
• Gardez le glaçage à l’érable et au bourbon sur le bord extérieur de la table de cuisson pour éviter qu’il ne brûle et ne surchauffe.
• Surveillez les zones de chaleur sur le dessus plat : placez les pêches plus près du centre pour les saisir et près du bord pour une cuisson douce.
• Vous pouvez utiliser des pêches blanches pour un profil de saveur légèrement plus sucré.
• Servez toujours immédiatement pour une meilleure texture et un meilleur contraste avec la crème glacée.

Variations

1. Pêches à l'érable épicées : Ajoutez une pincée de noix de muscade et de clous de girofle moulus au glaçage pour une touche saisonnière.
2. Pêches au miel et au bourbon : Remplacez le sirop d’érable du Vermont par du miel local pour une douceur florale.
3. Pêches grillées au rhum et à l'érable : Remplacez le bourbon par du rhum épicé foncé pour une touche tropicale.
4. Pêches au cheddar du Vermont : Faites griller des tranches de pêche épaisses et garnissez-les de copeaux de cheddar fort du Vermont avant de servir pour un combo sucré-salé.
5. Shortcake à l'érable et aux pêches : Tranchez des pêches cuites sur des biscuits sablés avec de la glace et du glaçage pour plus de texture et de gourmandise.

Meilleurs accords

• Brownies au caramel salé
• Vin blanc mousseux ou Prosecco
• Côtelettes de porc grillées avec glaçage à l'érable
• Pain de maïs grillé au beurre avec confiture de pêches
• Thé glacé à la pêche et au bourbon

Conclusion

Les pêches grillées au bourbon et à l'érable du Vermont et la crème glacée sont le moyen idéal d'apporter une touche gastronomique à vos rassemblements dans votre jardin.Grâce au gril Arteflame, vous pouvez préparer chaque étape de ce plat sur un feu ouvert, sans jamais toucher à une poêle ou au four. Avec ses saveurs intenses d'érable et de bourbon, et sa crème glacée à la vanille onctueuse, ce dessert sucré offre une saveur inoubliable à chaque bouchée.