Mac et fromage Grilled Vermont Cheddar

Introduction

Préparez-vous à passer au niveau supérieur avec ce macaroni au fromage grillé au cheddar fort du Vermont. Grâce au gril Arteflame, nous avons infusé ce plat réconfortant d'une saveur prononcée de cheddar fort du Vermont et d'une croûte fumée parfaitement croustillante. Sans casserole ni four, cette recette crémeuse et riche est entièrement grillée, ce qui lui confère une couleur rustique et une croûte magnifique qui la rendent absolument irrésistible.

Ingrédients

• 2 tasses de macaronis coudés
• 2 1/2 tasses de lait entier
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 1/2 tasses de cheddar fort du Vermont râpé
• Sel et poivre au goût
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1/4 tasse de chapelure panko
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
• Persil frais haché pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur 3 serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne des températures de cuisson et que la table de cuisson soit uniformément chaude.

Étape 2 : Cuire les macaronis

1. Placez un plat plat et peu profond, adapté au gril, sur le bord central de la table de cuisson (un plateau en fonte fonctionne bien).
2. Ajoutez le lait et portez à ébullition en remuant fréquemment.
3. Ajoutez les macaronis secs au lait et faites-les cuire directement sur la zone de cuisson plate chaude de l'Arteflame, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 à 12 minutes).

Étape 3 : Préparez la sauce au fromage

1. Une fois les pâtes cuites, déplacez-les vers une zone plus froide de la table de cuisson et incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.
2. Saupoudrer la farine uniformément en remuant pendant 1 à 2 minutes pour former un roux.
3. Incorporer progressivement le reste du lait pour détendre le mélange, puis incorporer le cheddar fort du Vermont jusqu'à ce qu'il soit lisse et complètement fondu.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé facultatif au goût.

Étape 4 : Caraméliser et croûter

1. Garnissez le macaroni au fromage de parmesan râpé et de chapelure panko dans le même plateau allant au gril.
2. Rapprochez le plateau de la grille centrale du gril pour une exposition à la chaleur plus élevée et un brunissement croustillant.
3. Faites griller pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré, bouillonnant et légèrement carbonisé sur les bords.

Étape 5 : Servir

1. Garnir de persil haché.
2. Servez chaud directement du gril — pas besoin de griller ou de cuire au four !

Conseils

• Utilisez un plateau peu profond allant au gril ou un plat en fonte pour un meilleur contact avec la chaleur de la table de cuisson.
• Pour une saveur plus forte, utilisez un mélange de cheddar du Vermont extra fort et de gouda fumé.
• Le beurre sur l’huile donne une sauce plus riche et plus crémeuse.
• Déplacez votre plateau sur les zones de chaleur de l'Arteflame pour un contrôle précis de la température.
• Évitez de trop cuire les pâtes ; elles continueront à cuire légèrement dans la sauce au fromage chaude.

Variations

1. Macaroni au bacon et à l'érable:Mélangez du bacon fumé à l'érable du Vermont émietté pour une touche sucrée-salée.
2. Macaroni épicé au piment vert:Incorporez des piments verts Hatch rôtis et du fromage Pepper Jack pour une touche de piquant.
3. Macaroni au homard et au cheddar:Ajoutez des morceaux de queue de homard grillés après la cuisson — riche et décadent.
4. Macaroni au porc effiloché BBQ: Garnissez votre macaroni au fromage de porc effiloché et d'un filet de sauce barbecue avant de saisir la couche supérieure.
5. Macaroni au pesto et à la bruschetta: Incorporez des tomates cerises grillées et un tourbillon de pesto au basilic pour une option végétarienne gastronomique.

Meilleurs accords

• Un cidre dur du Vermont frais pour le contraste et le piquant
• Saucisses grillées à l'ail et au romarin
• Salade César grillée du grill Arteflame
• Toast au levain grillé à déguster
• Verre frais de Chardonnay beurré

Conclusion

Ce macaroni au fromage grillé au cheddar du Vermont transforme un classique réconfortant en un chef-d'œuvre croustillant et savoureux, grâce au gril Arteflame. Des fromages riches à la croûte pétillante, tout est cuit directement sur le gril pour une saveur intense et un nettoyage facile.