Grilled Vermont Apple Cider Bratwurst

Introduction

Juteuses, fumées et débordantes de saveurs automnales, ces Bratwursts grillées au cidre de pomme du Vermont sont infusées de cidre doux et acidulé et cuites à la perfection sur le gril Arteflame grâce à la méthode de saisie inversée, pour une tendreté et un goût incomparables. Pas besoin de casseroles, poêles ou fours : juste du feu, de l'acier et une saveur intense.

Ingrédients

• 6 saucisses bratwurst infusées au cidre de pomme du Vermont
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 gros oignon doux, finement tranché
• 1 pomme Honeycrisp, coupée en fines tranches
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 6 petits pains bratwurst frais ou petits pains bretzels
• Moutarde à grains entiers épicée (facultatif)
• Persil frais haché (garniture facultative)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le bol à feu.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
3. Allumez le papier et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson Arteflame et la grille centrale soient chaudes et prêtes.

Étape 2 : Saisir les Bratwursts

1. Placez les saucisses sur la grille centrale du gril à l'aide de pinces.
2. Saisir chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés pour conserver les jus.

Étape 3 : Passer à la table de cuisson plate

1. Une fois saisies, transférez les saucisses sur la plaque de cuisson plate plus près du bord extérieur où la chaleur est modérée.
2. Cuire pendant 10 à 12 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F.
3. Retirer du feu lorsque les saucisses sont à 150 °F; elles continueront de cuire hors du gril pour atteindre la cible de 165 °F.

Étape 4 : Faire revenir les oignons et les pommes

1. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre dans une zone à feu moyen sur la plaque de cuisson plate.
2. Placez les oignons émincés sur le beurre et commencez à les faire revenir.
3. Après 3 minutes, ajoutez les tranches de pomme et le sirop d’érable.
4. Faites revenir le tout pendant encore 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le tout soit caramélisé et tendre.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Faites griller les petits pains pendant 1 à 2 minutes sur le bord de la plaque de cuisson.
2. Placez une saucisse dans chaque pain et garnissez du mélange érable, oignon et pomme.
3. Ajoutez de la moutarde et du persil si vous le souhaitez.

Conseils

• Retirez toujours les saucisses du feu lorsqu'elles sont à 15 °F en dessous de la température cible pour éviter une cuisson excessive.
• Utilisez du beurre sur la plaque de cuisson plate pour plus de saveur et de couleur dorée.
• Gardez les oignons et les pommes près du bord extérieur du dessus plat pour éviter de les brûler.
• Les zones de chaleur de l'Arteflame rendent la gestion de plusieurs aliments à la fois très simple.
• Le nettoyage est un jeu d’enfant : il suffit de pousser les résidus de nourriture dans le feu à la fin.

Variations

• Bratwurst épicée du Vermont : Ajoutez des jalapeños tranchés aux oignons sautés pour plus de piquant.
• Saucisses bratwurst au cheddar et au bacon : Saucisses grillées garnies de cheddar fort du Vermont fondu et de tranches de bacon grillées.
• Brats de la récolte d'automne : Ajoutez des tranches de courge grillées aux pommes pour une saveur d’automne plus profonde.
• Cidre dur infusé : Faites mariner les bratwursts dans du cidre local pendant une heure avant de les griller pour une touche de pomme supplémentaire.
• BBQ à l'érable fumé : Badigeonnez de sauce à l'érable et au barbecue pendant les dernières minutes de cuisson pour une finition collante et savoureuse.

Meilleurs accords

• Servir avec des frites de patates douces ou des épis de maïs grillés.
• Accompagnez-le de cidre de pomme fort ou d'une bière blonde du Vermont.
• En accompagnement d'une salade, essayez la roquette avec du fromage de chèvre et une vinaigrette à l'érable.

Conclusion

Le gril Arteflame sublime ces bratwursts au cidre de pomme du Vermont grâce à une cuisson riche et un cœur parfaitement tendre, tout en vous permettant de cuisiner le repas en plein air sans effort. Faites de cette recette la pièce maîtresse de votre prochain repas en plein air : elle fera sensation à coup sûr.