Pommes de terre cuites à deux reprises | Aliments confortables grillés parfaits

Introduction

Les pommes de terre cuites deux fois sont un vrai régal : croustillantes à l'extérieur, crémeuses et fromagées à l'intérieur. Grillées sur l'Arteflame, elles apportent une subtile saveur fumée qui sublime ce classique. Accompagnées d'une purée de pommes de terre moelleuse, de bacon savoureux et de fromage fondant, ces pommes de terre cuites deux fois sont parfaites pour accompagner vos grillades ou pour un plat copieux. Allumez le barbecue et cuisinez !

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre rousses
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour enrober les pommes de terre)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 1/2 tasse de crème sure
• 1/4 tasse de lait entier
• 1 tasse de fromage cheddar râpé (divisé)
• 4 tranches de bacon cuit, émietté
• 2 oignons verts, finement hachés
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Ciboulette ou persil frais (garniture facultative)

Instructions

1. Préchauffer le gril Arteflame

Allumez votre barbecue Arteflame en imbibant des serviettes en papier d'huile végétale, en les plaçant sous du bois et en allumant le barbecue. Laissez chauffer environ 20 minutes, jusqu'à ce que la plaque de cuisson atteigne une température moyenne-élevée.

2. Cuire les pommes de terre

Enrobez les pommes de terre rousses d'huile d'olive et d'une pincée de sel. Placez-les directement sur la plaque de cuisson de votre gril Arteflame, près du centre pour plus de chaleur. Laissez-les cuire pendant 50 à 60 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Retirer du gril et laisser refroidir légèrement. Vous pouvez également cuire les pommes de terre au micro-ondes pendant 10 minutes pour les attendrir. Cela vous fera gagner beaucoup de temps lors de la cuisson au gril et de la préparation des pommes de terre.

3. Retirez les pommes de terre

Une fois refroidies, coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement la chair en laissant une coque de 6 mm d'épaisseur. Placez la chair ainsi retirée dans un grand saladier.

4. Préparez la garniture

Ajoutez le beurre ramolli, la crème fraîche et le lait à la chair des pommes de terre. Écrasez jusqu'à obtenir une purée onctueuse. Incorporez 170 ml de cheddar râpé, le bacon émietté et la moitié des oignons verts hachés. Salez et poivrez à votre goût.

5. Remplissez les coquilles de pommes de terre

Versez la purée dans les coques de pommes de terre en tassant légèrement. Remettez les pommes de terre farcies sur la plaque de cuisson, plus près du bord de l'Arteflame pour une chaleur plus douce.

6. Ajoutez le fromage et faites cuire à nouveau

Saupoudrer le reste de cheddar râpé sur les pommes de terre farcies. Les laisser cuire sur le gril pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

7. Garnir et servir

Une fois les pommes de terre dorées et fondantes, retirez-les du gril. Garnissez de persil ou de ciboulette fraîchement hachés et du reste d'oignons verts. Servez chaud et bon appétit !

Conseils

• Astuce pour le gril:Si les pommes de terre cuisent trop vite, éloignez-les du centre de la table de cuisson pour réduire la chaleur.
• Coquilles plus croustillantes:Pour des peaux de pommes de terre extra croustillantes, badigeonnez l'extérieur d'un peu plus d'huile d'olive avant la deuxième cuisson.
• Saveur fumée:Pour plus de fumée, faites cuire le bacon directement sur le gril Arteflame avant de le mélanger à la garniture.

Variations

1. Pommes de terre crémeuses à l'ail cuites deux fois au four:Ajoutez de l’ail rôti à la garniture de pommes de terre pour une touche crémeuse et aillée.
2. Pommes de terre au bacon et au barbecue cuites deux fois au four: Mélangez la sauce barbecue à la garniture et garnissez de bacon supplémentaire et de fromage cheddar.
3. Pommes de terre végétariennes cuites deux fois au four:Oubliez le bacon et ajoutez des épinards sautés, des champignons ou des légumes grillés.
4. Pommes de terre au poulet Buffalo deux fois cuites:Mélangez du poulet grillé râpé et de la sauce Buffalo dans le mélange de pommes de terre pour une version épicée.
5. Pommes de terre à la truffe cuites deux fois au four: Versez de l'huile de truffe dans la garniture pour une saveur élégante et terreuse.

Meilleurs accords

• Steak grillé, poulet ou côtelettes de porc
• Légumes grillés comme des asperges ou des poivrons
• Une salade fraîche du jardin avec une vinaigrette au citron
• Un verre de Chardonnay ou de vin rouge léger

Conclusion

Les pommes de terre cuites deux fois sur le gril Arteflame offrent un équilibre parfait entre saveurs crémeuses, fromagères et fumées. En accompagnement ou en plat copieux, elles impressionneront à coup sûr. Essayez différentes variantes et associations pour les personnaliser. Savourez votre chef-d'œuvre grillé !