Pain de viande de dinde grillée sur le grill arteflame

Introduction

Ce pain de viande à la dinde grillée est une alternative légère et savoureuse au pain de viande classique. Préparé avec de la dinde hachée, il est tendre, juteux et prend une saveur fumée et grillée lorsqu'il est cuit sur le gril Arteflame. Son glaçage acidulé caramélise sur le gril, ce qui en fait un plat réconfortant, irrésistible et plus sain.

Ingrédients

Pour le pain de viande à la dinde :

• 2 livres de dinde hachée
• 3/4 tasse de chapelure
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1/2 tasse de lait
• 1 petit oignon finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 1 gros œuf
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir

Pour le glaçage :

• 1/2 tasse de ketchup
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Instructions

Étape 1 : Préparez le glaçage

Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la cassonade, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre. Réserver.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients du pain de viande à la dinde

Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée, la chapelure, le parmesan, le lait, l'oignon haché, l'ail émincé, le persil, l'œuf, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, en veillant à ne pas trop mélanger pour obtenir une texture fondante.

Étape 3 : Façonner le pain de viande

Façonnez la préparation à la dinde en forme de pain d'environ 20 à 25 cm de long et placez-le sur une feuille de papier aluminium épais, les bords repliés. Laissez le dessus exposé pour permettre au pain de viande de caraméliser.

Étape 4 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame avec des serviettes imbibées d'huile végétale et du bois de chauffage. Préchauffez-le pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le centre soit chaud et que la plaque extérieure atteigne une température moyenne.

Étape 5 : Griller le pain de viande

Placez le pain de viande de dinde enveloppé dans du papier aluminium sur la plaque de cuisson. Saisissez chaque face du pain pendant 3 à 5 minutes. Placez-le dans une partie plus froide du gril et laissez cuire environ 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C.

Étape 6 : Appliquer le glaçage

Pendant les 10 dernières minutes de cuisson au gril, badigeonnez le dessus et les côtés du pain de viande de glaçage, en le laissant caraméliser.

Étape 7 : Servir

Laissez reposer le pain de viande 10 minutes avant de le trancher. Servez avec des légumes grillés, une purée de pommes de terre ou une salade fraîche.

Conseils

• Gardez-le juteux:Ajoutez une petite quantité d'huile d'olive au mélange de dinde s'il est très maigre pour éviter qu'il ne sèche.
• Saveur supplémentaire:Pour une touche fumée, ajoutez 1/2 cuillère à café de paprika fumé au mélange de pain de viande.
• Faites-en un repas: Coupez en tranches et servez sur des petits pains à sandwich avec un glaçage supplémentaire pour de délicieux sandwichs au pain de viande.

Variations

1. Pain de viande de dinde aux herbes:Ajoutez du thym frais et du romarin pour une saveur herbacée.
2. à l'italienne:Utilisez de la sauce marinara à la place du ketchup dans le glaçage et ajoutez des herbes italiennes.
3. Pain de viande à la dinde BBQ:Remplacez le ketchup par de la sauce barbecue dans le glaçage pour une saveur fumée et acidulée.
4. Pain de viande à la dinde et au fromage: Farcir le centre du pain avec de la mozzarella ou du cheddar râpé.
5. Pain de viande épicé à la dinde:Ajoutez des jalapeños hachés et des flocons de piment rouge pour une touche épicée.

Meilleurs accords

• Accompagnements:Servez avec de la purée de pommes de terre à l'ail, du brocoli cuit à la vapeur ou une salade verte pour un repas équilibré.
• Boissons:Associer avec un vin blanc léger ou une eau pétillante citronnée.

Conclusion

Le pain de viande à la dinde grillé sur le gril Arteflame est une délicieuse version allégée d'un classique réconfortant. Avec son glaçage caramélisé et sa croûte fumée et carbonisée, ce pain de viande est juteux et savoureux, parfait pour tous les repas de famille.